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2022-05-16 16:27:10| 人氣18| 回應0 | 上一篇 | 下一篇
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純素食者如何滿足每日營養所需?

植物性飲食中必須注意的四種重要營養物質是什麼? 從哪裡充分獲取這些關鍵的營養? 這是每一位素食者都應該瞭解的健康常識。

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有幾種關鍵營養物質是專家們建議素食中需要重點關注的。 通過食用植物以及杏仁乳、強化穀物之類的食品,就完全可以滿足你每日所需的營養。

下面列出在植物性飲食中必須注意的四種重要的營養物質,以及這些營養物質的攝取來源。 這裡並沒有涵蓋我們每餐需要的所有營養物質,而是一些需要你格外關注並且確保足量攝入的關鍵營養物。

01

蛋白質

蛋白質對於人體內的每一項功能都至關重要,它幫助我們增強肌肉,為我們提供能量。 大部分人都會把蛋白質與肉類及乳製品聯繫起來,實際上植物性的蛋白質來源同樣非常豐富。

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素食者可以從蠶豆、扁豆、堅果、藜麥、豌豆、大豆製品以及各種其他蔬果中攝取蛋白質。 成人每日10%-35%的卡路里需要從蛋白質食品中攝取,相當於女性需要攝入46克蛋白質,男性則是56克。 具體來說,一杯毛豆約含29克植物蛋白。 需要高蛋白素食的話,可以多吃藜麥、鷹嘴豆,豆子湯等等。

02

維生素B-12

維生素B-12負責人體紅血球的生長以及神經系統的維護。 由於只有肉類、乳製品及蛋類食物中含有天然B-12,對於純素食者來說這可謂是最難攝取的營養物質之一了。

台長: xhxyyhtryh
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