記者簡佑庭／綜合報導
xyz信義區飯館林立、餐飲競爭劇烈，儼然成為吃到飽餐廳的一級戰區，包括君悅酒店凱菲屋、W Hotel的The Kitchen Table都曾以不同的主題料理，吸引求新求疪的饕客。而台北舍間艾瓊漿店的探索廚房，為了讓消費者有全新的味覺體驗，今年啟動全新擴大升級計畫，不但引進Robata爐烤裝備，還能盡情大啖烤牛舌，並從克日起至3月9日，破天荒推出全天候4人同業1人免費，讓民眾揪老友一起嚐鮮。
烤牛舌。（圖／記者簡佑庭攝）
舍間艾美示意，這次進級計畫，首度將無國界爐烤文化延長至自助餐檯，從美國重金引進À LA CARTE品級的Robata爐烤設備，垂直三層恆溫烤檯各司其職，第一層220度大火直烤及第二層140度中溫慢烤，而第三層80度低熱保溫，讓賓客隨時夾取熱呼呼的爐烤美食。此外，更周全進級抽風排煙系統，不用擔心餐廳充斥油煙味。
xyz圖／記者簡佑庭攝
爐烤臺上嚴選各地食材，從肉品、海鮮、時蔬應有盡有，包括以法式香料及豐碩蔬菜燉煮入味的極上烤牛舌；低溫烹饪將滑嫩小羔羊排慢慢熟成，再於烤檯大火紋上烙痕焦香的紐西蘭羊排；以迷迭香與香蒜混和醃製入味的香料雞肉串或是簡單灑鹽調味即鮮甜非常的烤大白蝦。
圖／舍間艾美提供
xyz除新增的爐烤裝備，自助餐台也新增包羅慢火烘烤的脆皮烤乳豬、顛覆江浙名菜醉雞印象的酒香焗春雞；或是有新加坡國菜美名的新加坡辣蟹、宮庭御膳摒擋白豆醬鱘龍魚，或是插手紅酒慢煨，新穎鳳梨酵素柔軟鴨肉口感的越法鳳梨燉鴨，知足各路饕客味蕾。而肉食主義者，還有現點現煎的安格斯黑牛排、炸物區的伊比利炸豬排等甘旨摒擋。
烤乳豬。（圖／記者簡佑庭攝）
為了此次改裝進級，寒舍艾美也推出重新開幕慶優惠，本日起至3月9日包羅午餐、下午參與晚飯（不包括3/9晚餐），推出4人同業1人免費，優惠人次可累計，用餐價錢990元＋10%起。
