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2004-06-09 16:59:22| 人氣846| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

【旅行】流離的城市，華美的衣裳：馬六甲Melaka

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朋友幫我在馬六甲訂了一間老旅館，住的是一棟長廊也似的峇峇屋。從廳堂走進去，以為是幢幽暗的屋子；但長屋中有兩方天井，篩下陽光，帶來雨水，明明在室內，卻聽得見燕子飛過的呢喃、看得見雲朵飄過的影子。

馬六甲是馬來西亞的發源地，也是娘惹和峇峇的原鄉。當年三寶太監鄭和帶著明朝漢麗寶公主下嫁馬來國王，有五百童男女跟著陪嫁；這些童男女與馬來人通婚，生下了後代，女的為「娘惹（Nyonya）」，男的稱「峇峇（Baba）」----他們保有華人的宗教信仰與風俗習慣，但飲食與服飾文化卻獨樹一幟，成為「中馬合璧」的另一族類。

流離的城市常穿著一件華美的衣裳，馬六甲亦然。歷經葡萄牙、荷蘭、日本、英國的佔領與統治，這座城市也呈現了「Mix and Match」的混搭風。名叫「荷蘭」的街上，兩排連棟的峇峇屋，漆上葡萄牙式的奶油色油漆，木門的兩旁掛著蒼勁中國字寫下的對聯。不食豬肉的回教堂對面是賣大包的粵式茶樓，旁邊是不吃牛肉的印度廟，再過去還有供著鮮花素果的觀音亭。

這樣一座獨特古城裡，藏著許多「限定版」的孤絕美食----像是「雞飯粒」和「沙爹津律」都是離開馬六甲就找不到的了。

「雞飯粒」其實就是海南雞飯，但白飯不僅淋上雞油，還經過手工揉搓，成為一顆顆圓球飯糰；一咬開，雞油的香潤沾滿舌上每個味蕾，配上捏得軟糯的米飯和滑溜清香的雞肉，嗯，只有「口齒留香」四個字可以形容。

「沙爹津律」則像是結合了沙爹和麻辣燙，一鍋滾得火熱的小鍋裡，裝滿像沙爹沾醬的特殊醬料，只要把肉串、蔬菜串、海鮮串等放進去浸泡燙熟，就是一道簡單但滋味難忘的美食。

朋友後來告訴我，馬六甲的峇峇屋住了許多鬼，有些住客半夜醒來，發現自己被搬到走廊上了。我笑了笑。我想，我也是一隻鬼，一隻喜歡在馬六甲老街晃盪的愛吃鬼。


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台長： Autumn
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