還記得唸小學的時候，每天午餐都是ariel媽媽辛苦的提到學校給arie和姐姐吃。所以ariel小時沒有蒸過便當，因此很難理解同學不想蒸便當的心情。
為了讓小朋友營養均衡，媽媽可是費盡心思呢！每次打開飯盒，除了晶瑩剔透的熱白米飯，一定還會有鮮綠的蔬菜、太陽蛋、各式各樣的配菜。每天的主菜都會不一樣，最常出現的就是豬肉、雞肉、魚，當然ariel媽媽的烹調方法可是百百種呢…
ariel和姐姐到現在都最愛吃的就是魯排骨了。因為魯過的排骨，不會有油膩感覺及油味。而且魯排骨的肉質比較嫩，很容易咬開，就不用咬的撕牙裂嘴的，要是被暗戀的男同學看到豈不是毀了^_^|||。Any away ，就是好吃啦!!
到了星期日，就是ariel家的麵食日，媽媽會煮各種的麵食。這時候魯排骨又可以出場啦！只要煮個清湯、加些青菜、下個麵在放上排骨，淋上一些魯汁。嗯~~~好吃的排骨麵就這樣簡簡單單上桌囉。
不過，長大後媽媽就比較少煮這道菜了。最近又重現江湖了，YA! YA! YA!!所以趕快告訴大家這樣好料喔!!!!
材料：帶骨大里肌肉8片、醬油3大匙、糖2小匙、五香粉適量、胡椒粉適量、蒜頭約5~6顆、蛋一顆、地瓜粉、水、青蔥3大把、油。
作法：
1將排骨切約一公分厚，每一片都略微拍打後，準備一個容器加入醬油、糖、五香粉、胡椒粉、略微拍碎的蒜頭。把排骨泡浸醬汁中，醃漬2~3小時。
2.熱油鍋。將排骨先沾上蛋液，再均勻沾滿地瓜粉。下油鍋前，要把多餘的粉拍掉，免得鍋內會有過多的油渣而影響排骨的色澤。
3.只要將排骨兩面炸至金黃香酥就可起鍋，因為還要用魯汁魯過，炸太過火會影響口感。
4.將炸好的排骨平鋪於電鍋的內鍋裡，放入醬油、水、青蔥段。比例為水6杯對上淡醬油1杯或水7杯對上濃醬油1杯。青蔥對切成二段，擺在肉片上方。
5. 在外鍋加入1杯或1杯半的水，蒸約15分鐘左右即可完成。
*小技巧
1. 排骨在購買時，就可請老闆幫忙做切片的動作。要約一公分厚，是為了保持口感，以及防止肉片過於乾澀。
2. 買回來後，再把排骨周圍白白的肉筋切除。以免油炸過後，排骨會捲曲影響外觀。用肉槌加以拍打後，再做醃漬的動作。
3. ariel家的電鍋是用大同電鍋那種的，有分內鍋和外鍋。用這種傳統的電鍋做這道菜比較方便也省時,而且不容易失敗喔！魯汁的量可用電鍋附的量杯或碗做為基準，且以能稍微淹過排骨的高度即可。
4. 蒸好後把排骨裝盤後，剩餘的魯汁不要丟掉ㄋㄟ……因為魯汁可以重覆使用，如果味道變淡的話，再加入適量的醬油和水即可。而且魯汁除了魯排骨外，也可以同時拿來魯豆干、海帶、蛋，味道很讚喔！不過，要記得如果要保存過夜的話，要把所有的青蔥挑淨且最好再滾沸一次，這樣比較不會壞掉。想要再保存久一些，那就用製冰盒將魯汁製成魯汁塊。
5. 在吃的時候，可以把青蔥夾起來一起配排骨吃喔！因為蔥也有魯過，不會有嗆鼻的味道，反而有股清甜的感覺喔！
ps.這次的照片有點給它粉醜ㄋㄟ....因為煮好的時候，已經有餓死鬼在旁邊虎視眈眈的盯著。只好趕快拍個幾張照片交差囉！連蔥都來不及挑掉呢......真是不好意思，下次會好好改進的喲！
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