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2022-05-13 11:29:11| 人氣45| 回應0 | 上一篇 | 下一篇
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夏季食物更容易腐敗變質,請謹防食物中毒

 步入夏季,氣溫明顯地在升高,雖然有些地區因為降雨讓氣溫有一定的下降,但是總體趨勢還是在不斷上升的。

夏季食物更容易腐敗變質,請謹防食物中毒

不同於其他季節,夏季因為天氣原因,氣溫高,雨水充足,高溫潮濕的環境下導致很多東西更加容易腐敗變質,因此我們要更加註意食物的安全性,對以下幾點做好防範措施。

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 一、剩菜剩飯盡量不要吃

很多人做飯有個缺點,總是會做出超出當前頓食用範圍的飯菜,然後吃不完剩下的話,不是選擇倒掉,而是選擇留作下頓去吃,尤其常見於中老年人。

夏季食物更容易腐敗變質,請謹防食物中毒

這樣看似節約,但是實際上是一種非常不好的現象,其所帶來的的危害遠遠大於所節約的糧食。

首先,作為剩菜,其口感與賣相必然會有下降。其次,無論你是用保鮮膜封著放到冰箱裡的保鮮層裡面,還是直接放到餐桌上,都避免不了細菌的繁殖,尤其是夏季天氣炎熱細菌繁殖的更快,大量的細菌會給你的身體健康帶來極大的危害。最後細菌的繁殖會導致亞硝酸鹽的產生,而亞硝酸鹽攝入量超標會導致食物中毒。

因此我們如果能力的話,盡量炒菜的時候要適量,如果確實多了,那麼在不是特別缺乏食物的話,其實剩菜丟掉也是不錯的選擇。

二、腐敗變質的水果千萬別吃

以前我們看到水果有爛掉的地方,常見的一種做法是將爛掉的地方削掉,剩下還沒有變質的地方繼續食用。

其實對於水果的爛掉有兩種情況需要分開分析。

一種是因為運輸途中產生的擠壓碰撞導致水果有損傷,又或者因為放在冰箱裡導致的凍傷,這兩類其實倒是對人體沒有什麼危害的,除了醜了點、口感略有下降之外,其營養價值以及安全性上倒是沒有什麼問題。但是切記一定要盡快食用,一旦發生霉變就進入了水果爛掉的另一種方式了,這樣就需要丟掉了。

相比於物理損傷,霉變可以說是對水果的魔法傷害。不但肉眼可見的變質部分產生了大量的細菌、毒素,其他看起來沒什麼問題的地方,其實也已經被細菌、毒素佈滿,雖然在絕對量上有很大下降,但是依然極有可能超出了人體能夠承受的範圍。

另外注意,發芽的土豆跟花生盡量不要食用,其中分別含有龍葵素跟黃曲霉素。

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 總之,飯菜盡量不要留到下一頓,易腐爛的水果盡快吃掉,既不浪費,也保證了能夠品嚐到最可口的美食,同時也是預防食物中毒的重要方式。

 

台長: 語馨

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