花生的吃法有很多，無論煎炒烹炸都非常美味，不僅味道極佳，營養也非常豐富，裡面含有25%～35%的蛋白，花生果實還含脂肪、醣類、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K，以及礦物質鈣、磷、鐵等營養成分。
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還含有8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸，含卵磷脂、膽鹼、胡蘿蔔素、粗纖維等物質，適當吃一些花生對身體有很多好處。
生活中有很多人都比較偏愛花生，有些人把它當成零食，也有的人把它當成下酒菜，喝酒配花生米可以說是一種非常經典的搭配了，但是最近網上流傳喝酒時最好不要吃花生米，這種說法從何而來究竟是否正確呢？接下來我們一起去了解一下。
喝酒時能吃花生米嗎？
可能很多人對此表示不理解，喝點小酒，吃點花生米，明明很多人都有這樣的習慣，為什麼會有喝酒時不能碰花生米的說法呢？
其實之所以出現這種說法與花生米的製作方法有一定關係，這裡提到的花生米大多指的是油炸或醃製的花生米。
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因為花生本身屬於含脂量較高的食物，經過油炸之後，熱量和油脂都會升高很多，而且經過高溫烹飪之後的花生米營養成分也會有些流失，如果喝酒時吃太多這樣的花生米，不僅容易引起肥胖，還會增加心血管的負擔，不利於身體健康。
而醃製的花生米則含有大量的鹽分，吃得太多會增加腎臟的負擔，還容易引起血壓水平的波動，所以建議大家這兩類花生米不僅喝酒時少吃，平常也要盡量少碰。
如果喝酒期間實在喜歡搭配花生米，那麼就可以選擇水煮花生或生花生，這樣既可以滿足自己的喜好，也不會有損健康，還能起到保護胃黏膜的作用，減少酒精給肝臟帶來的損傷。
這3種食物可以做“下酒菜”嗎？建議了解
1. 涼粉，涼皮
酸辣爽滑的涼粉、涼皮也是頗受歡迎的下酒菜，但涼粉涼皮在加工過程中要加入適量白礬，而白礬具有減緩腸胃蠕動的作用。
用涼粉佐酒則會延長酒精在胃腸中的停留時間，因而增加人體對酒精的吸收，同時也增加了酒精對胃腸的刺激，減緩了血流速度，延長了酒精在血液中的停留時間，促使人醉酒，危害健康。
2. 燒烤
如今夏天悄然而至，氣溫逐漸升高，每當這個季節，很多人喜歡約上三五好友，在路邊的大排檔喝點小酒，吃點燒烤，雖然看起來愜意，但其實很不健康，喝酒時最好不要用燒烤當下酒菜，
因為在燒烤過程中，不僅食物中蛋白質的利用率降低了，同時還會產生致癌物質苯並芘，而且肉類中的核酸經過加熱分解產生的基本突變物質，也可能導致癌症的發生。
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當飲酒過多而使血鉛含量增高時，燒烤食物中的上述物質與其結合，容易誘發消化道腫瘤。
3. 海鮮
海鮮類也是喝酒的大忌，如果海鮮來下酒，否則易引發腹瀉、痛風症，因為海鮮容易刺激人體產生更多的尿酸，而啤酒同樣也極易引起尿酸的增多，二者結合在一起，無疑會加重痛風症患者的病情，所以，飲啤酒時要盡量遠離海鮮產品。
下酒菜應該怎麼做呢？
做下酒菜時宜放些糖。
酒裡面含有的成分很多，其中最重要的就是乙醇，當酒精進入人體後，會經過肝臟的分解轉化後才能順利的排出體外，因此，這樣就會使得肝臟的負擔加重。
所以做下酒菜時，應適當選用幾款保肝食品，糖對肝臟具有保護作用，下酒菜裡最好有一兩款甜菜，如做些糖醋魚、糖藕片、糖炒花生米等。
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