腰果最近被用於製造乳製品替代品，例如腰果奶、腰果奶酪和腰果奶油醬和酸奶油。
本文提供有關腰果的營養價值及其可能的健康益處的信息。您還將找到一些關於如何在飲食中加入腰果並了解任何可能的健康風險的提示。
腰果是蛋白質和礦物質的良好來源。根據美國農業部(USDA)國家營養數據庫的報告，1盎司生腰果（28.35克）包含：
157卡路里、8.56克(g)碳水化合物、1.68克糖、0.9克膳食纖維、5.17克蛋白質、12.43克總脂肪、10毫克(mg)鈣、1.89毫克鐵、83毫克鎂、168毫克磷、187毫克鉀、3毫克鈉、1.64毫克鋅。
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此外，腰果還含有維生素C和B，包括7微克(mcg)的葉酸。
一份腰果大約是18個完整的腰果。腰果富含單不飽和脂肪和多不飽和脂肪，是蛋白質的良好來源。
心臟健康。
腰果中發現的單不飽和和多不飽和脂肪酸有助於降低低密度脂蛋白膽固醇和甘油三酯水平。這可以降低心血管疾病、中風和心髒病發作的風險。
發表在《英國營養學雜誌》上的一項研究表明，與從不或很少食用堅果的人相比，每週食用堅果四次以上的人患冠心病的風險可能低37%。
腰果奶為那些不喜歡使用乳製品的人提供了新鮮牛奶的許多好處。
美國食品和藥物管理局(FDA)已批准食品標籤的健康聲明，“每天食用1.5盎司大多數堅果作為低飽和脂肪和膽固醇飲食的一部分，可以降低患心髒病的風險。”
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腰果是鎂的良好來源，鎂在體內300多種酶促反應中發揮著重要作用。
這些包括食物的新陳代謝以及脂肪酸和蛋白質的合成。
鎂還參與肌肉放鬆和神經肌肉傳遞和活動。
老年人群中普遍存在的鎂缺乏症與胰島素抵抗、代謝綜合徵、冠心病和骨質疏鬆症有關。
幾項研究發現，在沒有足夠鎂的情況下大量攝入鈣可能會增加風險動脈鈣化和心血管疾病以及腎結石的風險。
在弗雷明漢心臟研究中發現鎂攝入量最高的人患冠狀動脈鈣化的機率降低了58%，腹動脈鈣化的機率降低了34%。
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體重管理。
有限的數據表明，日常食用堅果與休息時更高的能量消耗有關。這可能對體重管理產生影響。
此外，在比較包括或不包括堅果的食物方案之間的體重減輕的試驗中，適量食用堅果的方案與更大的體重減輕有關。
2004年發表在《美國臨床營養學雜誌》上的一項研究發現，與每週吃兩次或兩次以上堅果的女性相比，報告很少吃堅果的女性在8年內體重增加的發生率更高。
研究人員得出結論，吃堅果不會導致體重增加，它可能有助於保持健康的體重。
對2017年發表的研究的回顧得出結論，堅果可以幫助保持健康的體重。他們可以通過幫助一個人感到飽足和促進產熱來做到這一點，這也可以幫助促進新陳代謝。
膽結石。
根據美國臨床營養學雜誌的一項研究，經常食用堅果與降低需要手術切除膽囊的風險有關。
在20年的時間跨度內記錄的超過100萬人中，每週食用超過5盎司堅果的女性比每週吃不到1盎司，膽囊切除風險顯著降低。
骨骼健康。
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腰果是少數富含銅的食物來源之一。一盎司腰果含有622微克銅。對於19歲及以上的成年人，每天銅的推薦攝入量為900微克。
嚴重的銅缺乏與較低的骨礦物質密度和增加的骨質疏鬆症風險有關。然而，需要更多關於邊際銅缺乏的影響以及銅補充劑對預防和管理骨質疏鬆症的潛在益處的研究。
銅在維持我們身體的主要結構成分膠原蛋白和彈性蛋白方面也起著重要作用。如果沒有足夠的銅，身體就無法替換受損的結締組織或構成骨骼支架的膠原蛋白。這可能導致一系列問題，包括身體組織開始分解時的關節功能障礙。
腰果中的鎂對骨骼形成也很重要，因為它有助於鈣吸收到骨骼中。腰果中的另一種礦物質錳已被證明可以預防骨質疏鬆症與鈣和銅結合使用。
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腰果含有脂肪，但主要是不飽和脂肪，適量食用對健康有益。
真正的生腰果不能安全食用，因為它們含有一種叫做漆酚的物質，這種物質也存在於毒藤中。漆酚是有毒的，接觸它會引發一些人的皮膚反應。
腰果仁通常在商店里以“生”的形式出售，但這些都是蒸過的。這樣已經去除了毒素，可以安全食用。
根據品牌的不同，鹽漬和烤腰果可能含有高水平的鹽和脂肪，這可能不利於健康。最好先檢查標籤，少量食用這些堅果。
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對堅果過敏的人應避免食用腰果，因為它們含有可能導致反應的強效過敏原，包括危及生命的過敏性休克。
總體而言，最好吃多樣化的飲食，而不是專注於單一食物作為身體健康的關鍵，
