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【Lily鍾翠華報導】型男主廚詹姆士(8/14)假誠品信義店Cooking Studio舉行《詹姆士快手菜》新書發表會，及粉絲簽書活動，吸引大批粉絲與人潮圍觀，並為貫徹新書的快手宗旨，特於現場以超狂速度示範完成4道截然不同風格的料理，令粉絲嘆為觀止。

圖/《詹姆士快手菜》發表會，眾多粉絲站台相挺

詹姆士近期出版個人的第十五本食譜書《詹姆士快手菜》，這是他睽違5年後的新作，將他多年來在電視示範快手料理的密技集結出版，短短兩週的預購期間，便登上博客來網路書店飲食類的榜首！

圖 /《詹姆士快手菜》新書發表

詹姆士表示，這次的新書，最主要想讓大家可以透過一些簡單的觀念與方法，了解做菜的萬用公式，翻轉料理邏輯之後，就能簡單快速地做好一桌菜；且他長期在電視節目裡示範與品嚐美食，戲稱愛吃是他最大的「職業病」，年初他開始進行飲食控制與健身，至今已減重10公斤；而注重健康的他，堅決不讓「職業病」造成「職業傷害」，秉持著這樣的信念，他也希望能透過這次的新書《詹姆士快手菜》跟大家分享做起來既方便、又健康好吃的菜色。

 

訪談中也提到，詹姆士為答謝協助搬家的同事，在短短50分鐘內完成了十來道料理！而快手食譜對於早前在海外讀書的女兒以及同學來說更是一大福音，因此本書堪稱是給女兒最好的禮物！

 

舉例來說，魚的料理經常用清蒸的方式烹調，但他改成用川燙來做，將鱸魚用鹽跟清酒去腥，下鍋只要三分鐘就可以盛盤，醬汁也只用醬油、糖、檸檬汁這三樣材料，做法既省時又簡單，熱量低之外，吃起來的嫩度也絲毫不輸給蒸魚。

長期在電視節目裡示範與品嚐美食，詹姆士戲稱愛吃是他最大的「職業病」，年初他開始進行飲食控制與健身，至今已減重10公斤。注重健康的他，堅決不讓「職業病」造成「職業傷害」，秉持著這樣的信念，他也希望能透過這次的新書《詹姆士快手菜》跟大家分享做起來既方便、又健康好吃的菜色。