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健康藥膳--家常進補的養生食譜





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中國人過去營養不足,而現在的中國人則營養失調。社會的快速變遷,大家的飲食攝取,宜以現代的營養學,再輔之以中藥的理論選材,才能更合國人健康、養生之目標。健康就是財富,有健康之身體,才能造就偉大之事業。國人生活水準不斷提升之今天,對健康之追求也日益殷切,然而仔細觀察國人對健康所採取之方法及飲食生活的型態,藥補以求健康之普遍心理,致使各類業者自稱之健康食品,例如花粉、靈芝、香菇精、大棗精等充斥市面,各種以健康掛帥之健康飲料、運動飲料等化學填加物、防腐劑之加工食品亦步其後塵。加以國人之生活背景已由悠閒自得之農業社會走向忙碌之工業社會,為了生活而奔波,職業婦女日益增加,相對的,花費在家庭中三餐之時間日益減少。「藥食同源」是傳統中國醫學之特色,最理想之境界是「預防醫學」,即養生之道。近年來由於各國提倡自然療法,普遍重視健身保健之道,主張由自然食物中進行身體之修補工作,正是國人所謂之「藥補不如食補」。如何在每日三餐中調配營養、防病又兼補身的食物,便成為當今家庭主婦之一大難題,因此根據現代營養學若能再輔以傳統中醫、中藥理論之認識,對健康之訴求將更相得益彰。



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