絲人空間 絲絲入扣 一個轉型.一項試驗.一種勇敢.發現自己的無限可能~ 一些想法.一份共享.一點好玩.賣書.做菜皆絲絲入扣.. 誠品信義店裡有書香.菜香.還有我們的Cooking Studio.

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將小鱈魚馬鈴薯橢圓球泥.放入鍋中油炸.炸至金黃色~

哇~~"Codfish Pastry鱈魚馬鈴薯酥餅"炸好了~~看起來好好吃呀~~

第二道夫人開始示範的是今日主菜---"Sauce of fry(small fish)小魚醬".

主要材料~~~吻仔魚

聖多美也是島國.魚產豐富.許多料理都與海鮮有關.包含更多的手工藝加工品也是.會後的有獎徵答的獎品...大家待會兒看到就知道囉!!

"Sauce of fry小魚醬"的醬汁底.很像做義大利紅醬.這裡是用番茄.洋蔥切末後入鍋用橄欖油爆香.不同的是.夫人加了兩跟帶籽的紅辣椒進去喔!!想必是道輕辣口味的魚醬.想到就流口水囉!!

紅醬底炒香後.加入主角吻仔魚拌炒入味.這~~就是今天的主菜"小魚醬"啦~~夫人做好了!!這小魚醬怎麼吃?配白飯當然開胃又下飯囉!!不過.今天我們來到西非的聖多美.不要配白飯.要配~~烤香蕉~~對!!小魚醬搭配烤香蕉.真是太特別了!!

 
是的!您沒看錯~主菜小魚醬在非洲通常都是搭配烤香蕉一起吃~~現場絲絲問大家---"請問大家要配白飯還是烤香蕉呢?"......."烤香蕉~~~"大家異口同聲.....嗯.這還用問嗎?當然要用最新奇特別的吃法囉~~

這位是貴賓芬蘭駐台代表夫人與她的千金.夫人來過誠品信義參加我們活動好幾次.我可是在小甜心還在媽媽肚子裡就認識她了!!

小baby也要吃小魚醬耶!!看這小甜心表情若有所思.baby~~這有點辣耶~~我好擔心喔~~會不會辣著了??因為她可是我當天最愛的觀眾了!!芬蘭小公主~~害我不斷分心不能好好控場的小天使!!

夫人說"配點白飯吧~~我也有準備喔~~"原來夫人也煮了白飯帶來呢!!夫人親自到台下分送白飯.讓大家也可以配著小魚醬.吃吃不同的感覺.好貼心!!看貴賓之一的"甘比亞大使夫人吃的津津有味!!

夫人堅持要一一親送白飯到讀者的小碟裡.看夫人笑容可掬.已經不緊張了!!呵呵~~

這是第三道料理喔~~也是今天的甜點~~"Sweet Rice 甜米露"....利用白米與糖.還有椰奶.檸檬.做成甜八寶似的甜米飯.煮好後凝固冷卻.灑上肉桂粉就完成了~~絲絲捧著剛出爐的Sweet Rice..到台下走秀一圈回來準備分送試吃..其實我很想吃...可是...讀者優先啦!讓我先跟Sweet Rice拍一張照過過癮~~~

三道菜都做完了~大家也開心吃完囉~~夫人的台灣朋友上台獻花送禮物.看夫人笑的多燦爛!!

由於"聖多美普林西比"大使任期即將在今年七月屆滿.大使夫人在七月上旬就要回國了.所以這一場"美食聯合國"廚藝示範格外有意義.也讓Madame Eva留下美好的台灣回憶!

聖國四面環海.風景秀麗.主要農作除了咖啡.可可.椰仁.胡椒...等.竹編.魚鱗.貝類做成的飾品更是琳瑯滿目.夫人準備了好多極具非洲特色的手工藝品當成獎品來回饋讀者的捧場耶~

有獎徵答時間!!"請問....聖多美講哪一國語言?"大家踴躍舉手~~"葡萄牙語"~~

答對的媽媽開心上來領獎.

我們的忠實讀者-張老師也答對了問題.得到一只聖多美傳統手工編織包.裡面還附贈了一包聖多美咖啡!! 哇~這禮物真好!!

這位年輕可愛的小姐也答對了一題.上前向夫人獻上一個大擁抱+親吻.

哇~真的超High~

"下一題是...聖多美的國旗兩顆星星代表什麼意思...?"夫人與法蘭克詢問大家.絲絲手上展示本題獎品--"聖多美著傳統服裝的娃娃".

哈哈~~得獎的是我們可愛的Pallas啦!!

夫人三道料理做完之後還有"加碼".那就是現煮"聖多美咖啡".讓大家享受到非洲咖啡的特殊香氣口味.留下完美註腳~此時活動時間早已延遲半個鐘頭了.但是大家都還捨不得離座呢~活動順利結束.夫人也謝謝大家.開心不已~

Madame Eva與Pallas. Alice合影留念~~

(絲絲在美食聯合國單元叫做Alice~~)

最後來張大合照吧~~

(左至右:

夫人的兒子.兒子的台灣女友.兒子友人.Pallas.Madame Eva.剛剛給夫人擁抱的小姐.盡責的翻譯法蘭克.陪著一起玩整場的絲絲.夫人兒子的非洲美女友人.夫人兒子的表弟)

 
(後記:花絮之一)

救命啊~絲絲對嬰兒是沒有抵抗力的~~美麗迷人的芬蘭駐台代表夫人,又帶著超級可愛漂亮的小女兒蒞臨現場了~~baby八個月大了.跟大家說~我從來沒見過這麼有氣質的小女娃, 看看小天使的表情....oh~~我...我..我愛死她了~

瞧~這就是芬蘭小甜心在二月份跟芬蘭夫人來參加"美食聯合國--墨西哥料理"時的可愛模樣.當時四個月大.她....她....看著我笑了~~~可愛程度殺很大~



 
(後記:花絮之二)

天哪~~老天對我太好了~知道我超愛小baby.一次讓我發現兩個~這位淘氣小公主是來自遙遠西非"布吉納法索的爸比+台灣美麗媽咪"的綜合體耶~baby拿著果凍玩....嗯......我不想吃果凍.我想吞掉妳~~baby~為什麼妳的圓圓小臉腮幫子這麼可愛~~?

http://photo.pchome.com.tw/alicelee14/0121/

更多的現場照片,請看這裡~~

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2009.06.26  食譜 Recipes

閱讀現場 週五「尋味。玩食」之絲絲入扣 絲房美味

因為味蕾需要滿足，所以尋味；因為生活需要品嚐，所以玩食。

「美食聯合國」－Sao Tome and Principe 聖多美普林西比

06/26     Codfish pastry  鱈魚馬鈴薯酥餅

                  Sauce of fry (small fish) 小魚醬

Sweet rice 甜米露

     示範／  Madame Eva Maria d’Almeida

                                （聖多美普林西比大使夫人）

 
·       Appetizer 開胃菜

Name: Codfish pastry 名稱: 鱈魚馬鈴薯酥餅

Ingredients: 食材

1. 250 g of boiled codfish (boneless portion) 250克去骨 水煮 鱈魚

2. 150 g of potatoes 150克馬鈴薯

3. 1,5 dl  of milk 1.5毫升鮮奶（150CC）

4. 2 eggs 2個雞蛋

5.    Parsley 西芹（巴西利）

6. Some ground red pepper紅胡椒粉少許

7.    Some salt鹽少許

The cooking process: 烹煮方式

§       Boil codfish and then put into a mortar and get it pounded;

§       鱈魚水煮後放入臼研機搗碎（或用食物調理機）

§       Boil the potatoes put into a mortar and get them ground;

§       馬鈴薯水煮後放入臼研機搗碎磨碎

§       Then, put both codfish and potatoes ground in a frying-pan and with a wood spoon mix with milk, egg yolks and ground red pepper until it become homogenous;

§       然後用木匙將搗碎的鱈魚及馬鈴薯和牛奶,蛋黃及紅胡椒粉一起攪拌均勻

§       Add the white of the eggs after mixing well;

§       加入蛋白攪拌

§       Make oval balls using two table-spoons and then get them fried;

§       用兩湯匙量 搓揉成橢圓型球狀後 油炸

§       The codfish pastry is now ready to serve up alongside with mixed salad of lettuce, cucumber and tomatoes.

§       鱈魚馬鈴薯酥餅已完成,與生菜,黃瓜及番茄沙拉一同食用

·       Main Course主菜

Name: Sauce of fry (small fish) 菜名 : 小魚醬

Ingredients:食材

1. 500 g of fry (small fish)  500克小魚

2. Two big onions  2顆 大洋蔥

3. Three big tomatoes 3顆大番茄

4.    Olive oil 橄欖油

5. Red spicy pepper 紅辣椒

6.    Some Parsley 西芹少許（巴西利）

The cooking process: 烹煮方式

§       Pour  into a frying-pan some olive oil and over it the two onions cut in small pieces;

§       橄欖油倒入鍋中，熱鍋後將2顆的洋蔥切丁放入

§       Let the onions get fried for some seconds and then add the two tomatoes cut in small pieces as well.

§       洋蔥丁爆香後，將番茄切碎加入油中炒

§       After ten minutes boiling, add fish and let them boil for 8 minutes;

§       烹煮10分鐘後 加入小魚再煮8分鐘左右

§       Spread some parsley, mix well and test the flavor.

§       放入一些西芹 嘗嘗味道 即可完成

§       The dish is ready. Usually served with baked bananas or white rice.

§        此道菜通常與烤香蕉或白飯一起食用

Bon appétit(蹦納貝帝,祝好胃口！)

·       Dessert 點心

Name: Sweet rice 甜飯（甜米露）

Ingredients: 成分

1.    250 g of rice 250克米

2. 250 g of sugar 250克糖

3.    ¼  liter of coco milk 1/4升椰子奶（250cc）

4. Cinnamon and lemon flavor 肉桂 檸檬 調味料

5. Cinnamon powder肉桂粉

The cooking process: 烹煮方式

§       Drop coco milk into a pan and let it boil smoothly;

§       放入椰子奶慢慢加熱調煮均勻

§       Add rice and let it boil;加入飯煮滾

§       Blend the sugar and cinnamon and lemon flavors, drop both into the pan and let all boil until it becomes creamy.

§       加入糖 肉桂及檸檬 調味料 煮至黏稠狀

§       The Sweet rice is ready. Before you serve it spray some cinnamon powder. It is served in big trays or small cups or bowls.

§       灑上些肉桂粉增風味 甜飯即完成並可用大盤子,小杯或小碗盛裝

·       Coffee

              Taste a cup of Sao Tome coffee to complete your meal.

              飯後 請喝杯聖多美咖啡，替美味做完美的註腳！

I hope you have enjoyed the meal.        Thank you very much indeed

       希望您喜歡此餐點.                         非常感謝您的光臨  !

聖多美普林西比

國旗
國名(英文)	Democratic Republic of Sao Tome and Principe
國慶日	7月 12日
加入聯合國日期	1975年09月16日
語言	葡萄牙語
首都	聖多美市(São Tomé)
面積	1,001平方公里
地理位置	位於西非洲幾內亞灣之大西洋島國
人口	約16萬人(2008)
宗教	天主教（82%）、基督教
幣制	Dobra(杜布拉)
政治制度	半總統制多黨民主政體
匯率	1US$=約15,000 Dobras (2008年6月)
電壓	220V
主要媒體	國家電視台TVS、國家電台、O Parvo(傻瓜報)、Vitrina、Correio da Semana、Semanario、Equador。
建國簡史/歷史概況	15世紀葡萄牙人抵達聖多美，將其當作奴隸的轉運站。1960年成立解放委員會，向殖民母國葡萄牙要求獨立。1974年聖國脫離葡萄牙殖民統治，由領導革命之聖多美解放運動黨接掌政權後，長期接受前蘇聯及東歐集團援助，採一黨專制體制，至90年代共黨集團瓦解後，改採親西方之多黨民主政治。