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2020-09-01 00:53:35| 人氣29| 回應0 | 下一篇
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【廚餘變黃金Part Three x 柑橘果皮多用途】

現在是柑橘大出的季節,酸甜多汁的柑橘,除了美味,還充滿維他命C及抗氧成分。
但是柑橘正值盛產,如果不小心買太多吃不完要怎麼辦呢?
另外,其實撥下來的柑橘皮在丟掉前,還能被好好利用,你們知道嗎?
富含精油的柑橘皮,簡單的應用方式例如:放在冰箱或是鞋櫃除臭、泡澡時加幾片可以讓身體放鬆,
同熱水一起泡在鍋中可以幫助去油漬,如果有勤勞一點的厚朋友,還可以把吃不完的柑橘做成帶皮橘子醬,讓廚餘減到最少。
或是可以利用剩下的柑橘皮,做成家用的清潔劑。
除了成分簡單,還帶有淡淡的柑橘香氣喔~


【帶皮柑橘醬】
材料:柑橘(或柳丁)數顆
調味:檸檬汁半顆、砂糖適量
柑橘:砂糖=2:1(重量比例)
做法:
1. 將柑橘用鹽搓洗一下,再外皮刷洗乾淨
2. 將果肉、籽及果皮分開來。
3. 果皮放入熱水中煮5分鐘,此步驟重複3次去除苦味。

4. 瀝乾水分後,刮除白色的內膜。
5. 將果皮切成細絲,先前分取出來的果肉切丁。

6. 果肉、果皮及調味放進小鍋子中,以小火慢慢熬煮。

7. 熬煮約20分鐘至呈濃稠狀,放涼。
8. 裝果醬的玻璃瓶用滾水煮過殺菌,即可將果醬裝入。

喜歡風味更豐富的,也可以加一些蜂蜜或是麥芽糖,
煮好的果醬除了能沾麵包餅乾吃,也可以像柚子茶一樣泡熱水喝。

至於天然柑橘清潔液,大家可以參考我們曾經做過的文旦果皮好好用這篇,有詳細的製作說明喔~
只要把文旦果皮替換成柑橘皮就可以了

http://bit.ly/2slMjE0

 

吃在地用當令,點我逛逛厚生市集當季蔬菜食材

厚生市集,安全食材的最佳選擇:www.farm-direct.com.tw

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