菠蘿核桃酥的做法
菠蘿核桃酥
台中義大利麵 材料：
核桃仁少許 菠蘿餡390克 低粉300克 糖粉75克 奶粉40克 黃油80克 酥油80克 雞蛋1粒 鹽少許。
作法：
1、將黃油和酥油共同放入一個蜂蜜大容器裏室溫軟化後打發至稍微膨大後加入雞蛋和少許鹽一起打發，把糖粉篩入打發過的黃油中攪拌均勻。
2、混合低粉和奶粉，把混合後的面粉篩入黃油中，以切拌的方式拌勻，揉合成面團。
3、把糅合好的面團平均分成26份，取一份揉圓壓扁後包入菠蘿餡，用刀或切拌器幫助整形成正方體後移入烤盤。
4、烤箱180度預熱，將烤盤放入中層，以180度烤20至25分鍾即可。
核桃菠蘿餡的作法：
1、把清洗過的核桃仁放入烤箱烘烤至幹，然後用刀將核鳳梨酥桃仁切碎。
2、在案板上撒上少許面粉，然後放入菠蘿餡，用擀面杖擀成片狀。
3、在菠蘿餡的最下端放一排核桃碎，卷起來，然後再放一排核桃碎再卷起來，依次卷成卷。
4、將卷好的核桃菠蘿雪茄餡平均分成26台中美食份，揉成團即可。
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