2020-12-01 20:36:40| 人氣7| 回應0 | 上一篇 | 下一篇
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每到冬天,這水果別人買1個,我一買就是5斤,熬煮成膏潤嗓回甘

冬季乾燥,不只是在北方,南方的氣候也一樣。平時都說多要吃水果和蔬菜,例如雪梨、橙子都是冬季當季的水果,但天冷的時候,大家對水果這種生冷的食物都不會特別主動感興趣,畢竟水果生冷,吃多了也容易傷脾胃。

天氣乾燥還有一個值得注意的,就是容易乾咳咳嗽。不管是大人還是孩子,到了冬季,呼吸道問題就應該值得引起重視,多吃一些潤肺去燥的食物,還有一些民間一直很值得分享推薦的“膏方”,例如常見的雪梨川貝枇杷膏,都是對應潤肺止咳熬至而成。

每到冬天,這水果別人買1個,我一買就是5斤,熬煮成膏潤嗓回甘

今天分享一個“膏方”,每年冬天我都會熬上好幾斤,而且這水果一年四季都有,別人平時偶爾買1-2個,我一買就是3-5斤,因為把它熬成膏,可以隨吃隨取,它就是讓人聽到名字就會覺得唾液容易增多的水果--檸檬。

檸檬,它的維生素C比橙子還多,味道酸,夏天做果汁的時候適當放上1-2片,能增食慾,同時還有非常清新的檸檬香味,提神醒腦,到了冬天,把它和老冰糖經過長時間的熬燉,熬成檸檬膏,用溫水沖服,能起到潤喉、潤肺、化痰止咳的作用。

檸檬膏該怎麼做?其實做法和食材很簡單,每年冬天我都會備上好幾罐,給朋友給家人,隨吃隨取,很方便,經久耐放不含添加劑,喝完嗓子特舒服。

【冰糖燉檸檬】

食材:老冰糖2斤,檸檬2斤,食鹽5克。

做法:

1.準備食材。新鮮黃檸檬2斤,盡量選新鮮的、外皮沒有乾癟、水分比較足的檸檬。老冰糖可以用黃冰糖,如果顆粒比較大,可以把老冰糖弄碎一些,以便熬燉過程中容易融化。按照1:1的比例稱量好檸檬和老冰糖。

每到冬天,這水果別人買1個,我一買就是5斤,熬煮成膏潤嗓回甘

2.新鮮的檸檬洗乾淨後放入碗裡,在表面撒上適量食鹽,用食鹽能搓洗掉表面的果蠟,每個檸檬用食鹽來回搓洗2-3遍後,再沖洗乾淨。

每到冬天,這水果別人買1個,我一買就是5斤,熬煮成膏潤嗓回甘

3.洗乾淨的檸檬切成薄片,去掉檸檬籽,因為檸檬籽帶苦味,熬燉過程中避免檸檬籽熬出的苦味,多做這一步。

每到冬天,這水果別人買1個,我一買就是5斤,熬煮成膏潤嗓回甘

4.接著準備好乾燉鍋,幹燉鍋和普通燉鍋不大一樣,幹燉鍋用小火慢熬慢燉的方式,水分揮發流失少,不用隔水燉,直接把檸檬片和老冰糖交替地放入乾燉鍋裡。

每到冬天,這水果別人買1個,我一買就是5斤,熬煮成膏潤嗓回甘

5.熬燉4-5小時候,冰糖全部融化,檸檬也滲透出汁儿來,把檸檬片熬燉至軟爛,直到特別濃稠的檸檬膏狀即可關火。

每到冬天,這水果別人買1個,我一買就是5斤,熬煮成膏潤嗓回甘

冰糖燉檸檬膏熬燉完成放涼後,把檸檬膏盛裝在乾淨無水無油的玻璃罐裡,可以存放1個月。嗓子乾癢、上火痰多的時候,盛一勺檸檬膏用溫水沖泡著喝,喝完嗓子特舒服,有回甘,非常潤肺去燥。

台長: acc77582552
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