生活中常見到一些比較類似的食物們。出於對更高營養價值的追求，我們總想將它們進行比對一番，再挑出對身體更有益處的食物。

比如酸奶和牛奶、紅薯和紫薯、植物油和動物油、土雞蛋和普通雞蛋……這些PK組裡，究竟哪個能為我們帶來更多的營養呢？

今天就為大家一一解答。

酸奶VS牛奶

說起補鈣，奶製品絕對是一大高手，連《中國居民膳食指南》中也建議成人每天攝入約300ml的牛奶。

牛奶和酸奶都是最常見且廣受歡迎的奶製品，各有各的擁躉者。

兩者營養價值差別不大，但是酸奶經過了發酵的過程，更適合乳糖不耐受的人群喝，且酸奶中的益生菌也會起到改善腸道功能的作用。

只是市面上許多酸奶為了追求更好的口感，添加了許多醣分，因此選購時記得注意配料表成分。

對健康人群來說，根據自己喜好，喝哪種奶都很好。

紅薯VS紫薯

有時候，我們都會認為價格越高的營養應該會更多。

其實還真不一定。

紫薯的價格比普通紅薯貴許多，且紫薯中含有大量花青素，導致很多人認為紫薯要更好。但紅薯中的類胡蘿蔔素和葉黃素更加豐富。兩種薯類各有各自的優勢。

大家根據自己喜好或所需補充的營養來選購就好，也可以交替食用。

植物油VS動物油

食用油的選擇也是大家非常重視的一個問題。現在家庭裡用的油多是脂肪含量更低的植物油。

動物油中的飽和脂肪酸確實不如不飽和脂肪酸更有益於我們人體，但是動物油中也含有許多對心血管有益處的營養物質，且比植物油更耐高溫、更穩定，高溫烹調時能減少反式脂肪酸的產生。

因此動物油和植物油可以換著吃，且不同的烹飪方式可以選用不同的油。

如炸製、爆炒等用更耐高溫的動物油和花生油，平常炒菜用植物油、橄欖油等，涼拌菜用亞麻籽油。

土雞蛋VS普通雞蛋

不知什麼時候開始流行吃散養土雞蛋，大家普遍認為土雞蛋的營養會更豐富。

但其實也不然，研究證明，兩種雞蛋中的營養物質差別不大，只是土雞蛋中的脂類更高，風味會更好。

但是土雞蛋的價格要比普通雞蛋高出不少。所以，大家可以不用在營養上有什麼疑問，根據自己的經濟情況來購買就可以。

大米VS白面

南方多吃米，北方多吃麵，但由於北方人身高相對來說更高一點，有人可能會疑惑是否是麵粉的營養更好。

但其實看兩者的蛋白質、脂肪、碳水及維生素等營養素和能量，差別並不大。

南北方的身高差距是因為遺傳基因、氣候環境等諸多因素的影響，與飲食的差異並不大。

只是現在的米麵都是精細加工過的細糧，不管是膳食纖維還是維生素等都較低，升糖指數卻比較高，長期用這些食物做主食並不利於我們的身體健康。

最好粗糧細糧搭配著來吃比較好。

《中國居民膳食指南》中建議粗糧的比重應該占到主食的1/3。比如大家可以在用全麥麵粉製作麵食，既方便，又能補充到粗糧中的營養。