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高雄市市民學苑三信家商自給自足班課程表

課程名稱：中餐進階A

週 數	星期	課程主題	課程內容	教師
１	一	中餐進階A	蒸牛肉丸、煙燻黃魚、五柳魷魚、糖醋佛手黃瓜、白果燴芥菜、掛霜腰果、炸菜韭菜春捲	林蕙招
２	一		酸菜炒牛肉絲、松鼠黃魚、白果炒魷魚、涼拌佛手黃瓜、金銀蛋扒芥菜、腰果、炸牡蠣春捲
３	一		炒牛肉鬆、拆燴黃魚羹、椒鹽魷魚、麻辣佛手 黃瓜、金菇扒芥菜、掛霜腰果、炸牡蠣春捲
４	一		煎牛肉餅、酥炸黃魚條、彩椒炒魷魚、酸辣 黃瓜條、三菇燴芥菜、掛霜腰果、炸韭黃春捲
５	一		彩椒滑牛肉片、蒜子燒黃魚、西芹炒魷魚、廣 東泡菜、竹笙燴芥菜、掛霜腰果、炸素菜春捲
６	一		炸杏片蝦球、粉蒸小排骨、蔥油雞、官保墨魚捲、拂手白菜、三絲蛋皮捲、鮮肉水餃
７	一		椒鹽蝦球、京都排骨、人參枸杞醉雞、家常墨 魚捲、香菇白菜膽、高麗菜蛋皮捲、蝦仁水餃
８	一		蝦丸蔬片湯、鼓汁小排骨、玉樹上湯雞、金釣 墨魚絲、什錦白菜捲、豆芽菜蛋皮捲、香煎餃子
９	一		時蔬燴蝦丸、蔥串小排骨、燻雞、蔥爆魷魚捲、 銀杏白菜膽、韭黃蛋皮捲、花素蒸餃
10	一		三絲蝦球、紅燒排骨、家鄉屈雞、蔥油灼墨魚片、 千層白菜、冬粉蛋皮捲、高麗菜水餃
11	一		滑豬肉片、五柳鱸魚、蒸一品雞排、威化香蕉蝦捲、洋菇海皇羹、干貝燴芥菜、八寶芋泥
12	一		炒豬肉鬆、鱸魚兩吃、油淋去骨雞、花豆腐、 鮑菇上素捲、蟹肉燴芥菜、西米芋泥露
13	一		蒸豬肉丸、松鼠鱸魚、香橙燒雞排、紫菜沙拉 蝦捲、珍菇翡翠芙蓉羹、香菇燴芥菜、豆沙芋棗
14	一		乾炸豬肉丸、鱸魚羹、白花釀雞腿、蘋果蝦鬆、 鮑菇燒白菜、蜊肉燴芥菜、紅必芋泥
15	一		煎豬肉餅、麒麟蒸魚、八寶封雞腿、果津蝦球、 碧綠雙味菇、芥菜鹹蛋湯、蛋黃芋棗
16	一		練習製作過程
17	一		練習一人作
18	一		練習一人作