營養失衡的世代
營養學在現代人心目中都比較耳熟能詳，有很多從事保健事業的人都紛紛去報讀營養學課程，藉此去增強這方面的知識。一般我們所認識的營養學大部分隻強調食物中的所含的熱量、如何平衡攝取營養、營養餐單、營養金字塔等。我們統稱這些為食物營養學。但自然療法醫學發現現代人所吃的食物無論從土壤、施肥、耕種、防蟲、收割、到保鮮、烹調等都令食物大部分真正的營養流失。50年前所出產的蔬果與今天出產的可能從外表上沒有什麼分別，但當吃進身體後真正被細胞吸收並適當運用的就有天淵之別。
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何謂分子矯正醫學？
分子矯正醫學是複合字，希臘字「ortho」意謂「矯正」或「正確」，而 「molecule」意謂「分子」表示結構最簡單的化合物。所以它在字面上意思就是「正確分子」。首先，讀者不要被「矯正分子」這些字眼嚇怕，以為是什麼高深科學，其實分子矯正醫學簡單來說就是「細胞營養」：就是一些食物被分解後的小分子能夠有效地進入適當的細胞被其運用。這個學說是由兩度獲諾貝爾獎得主 Linus Pauling 創始， Linus Pauling 博士曾分別於1954年，1962年 獲 頒諾貝爾化學獎，諾貝爾和平獎。它的理論是藉由攝取天然維生素、礦物質、微量元素、胺基酸、發酵素及荷爾蒙等有效分子，矯正身體各種細胞的生理需要以達療 養之效果。由於強調採用天然維生素，礦物質，微量元素，胺基酸，發酵素及荷爾蒙等營養物而不使用藥物，也有人稱其為功能醫學。
此學說著重於細胞中的營養生化調節，繼而促進細胞健康發展。它的理論強調人生病的原因主要是細胞缺乏營養以及彼此失去有效的溝通及協調。所以，分子矯正營養學的治療觀並不會針對疾病不適的症狀，它只以此症狀作為一個導引，幫助去尋找細胞失衡根源，並補充適當細胞營養令細胞重生，當細胞重生後病症便會自動消失。
西醫對營養知識嚴重貧乏
根據美國參議院營養問題特別委員會調查報告指出，在美國的醫學院只有4%把營養課程當作必修課目，高達25%至50%的醫院供應住院病人的飲食在營養治療學上是錯的，因此慢性疾病沒有治好或延遲治療的例子非常多。醫學界自二次世界大戰後被對抗性治療（即西醫）的思考模式支配，此種敵我不分的醫學觀念，訓練出沒有營養知識的醫生。現代慢性病其實就是細胞代謝異常的疾病，與細菌入侵等問題不同。古人的問題主要是營養不足，現代人問題則在營養不均或不足，從前的西醫學完全忽視了食物營養與疾病的關聯，這樣對根本問題的忽視可說是只有一條腿走路的醫學。相信要令病人恢復健康，醫學界需要不斷探索及接受新的知識，這樣才可以堂堂正正兩條腿走路。
出處： 國際自然療法學院
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