2020-07-20 01:00:00| 人氣8,435| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

可可花生香氣的小麥麵包【脆脆金莎麵包 】

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雨天的夜晚,開啟烘焙魂!缺點是睡覺前覺得餓,因為整個房間都是香香迷人的麵包味!

會考後做什麼?!
除了打電動,看書看電影,還可以玩玩療愈的烘焙~

小亨自己到YOUTUBE查了想做的麵包,我只需要負責拿材料和器具給他!
比菲在一旁幫忙做包餡的餡料,花生巧克力內餡~

小亨的手勁大,揉出的麵團很棒!
所以麵包誠品也非常漂亮!

第一次自己全程做麵包的開心大孩子!

麵包剝開後,裡面的金莎內餡!

脆脆金莎麵包
麵糰材料:酵母粉3-5g、鹽1/8t、糖粉30g、全蛋兩顆(室溫)、高筋麵粉240g、巧克力粉15g、鮮奶適量、無鹽奶油50g
巧克力花生內餡:巧克力塊、顆粒花生醬
參考網址: YOUTUBE (小亨找的,不確定)

步驟:
1.酵母粉加少許砂糖和溫水,等待表面冒泡泡,再加入高筋麵粉、雞蛋、糖、少許鹽、巧克力粉揉製成團,可以用鮮奶調整麵團的濕黏度。
2.麵團快成團,加入奶油揉製。
3.放入發酵箱,40度發酵40分鐘。
4.內餡製作:約莫1/3碗的顆粒花生醬,加入融化的巧克力漿,攪拌成大顆粒即可。
5.發酵完成的麵團,分成大小均等的9個麵團,夾入4內餡,封口。
6.二次發酵:
40度發酵20分鐘。
7.烤箱預熱180度,烘烤時間15-20分鐘,建議放烘焙紙覆蓋麵團,避免麵團表面燒焦!

台長: 小萍子
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