小萍子好吃遊記 快樂是什麼?就是跟自己愛的人在一起生活! 幸福是什麼?就是和自己愛的人快樂的過著每一天.....

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依照習俗，

除夕是一個和親人一起度過的夜晚。

我們很幸福的是平時有親人一起互相照顧，

而在這個屬於團圓的夜晚，

同聚在一起共享晚餐。

 

前幾年孩子們小，

用餐席間好忙碌。

自從孩子們上小學後，

愈發懂事愈發成熟，

今年在飯桌上說說好幾個笑話，

讓長輩和所有人笑開懷，

這樣溫馨的時刻讓我暖了心，

很滿足的感受這一刻! 

 每一年的年菜菜色總會有些變動，

卻也有些菜餚是我們年夜飯必然存在的佳餚，

除了長年菜、腰果、、、、等，

還有一道烏魚子!

 

自從買過益源的烏魚子(文章請點選連結)，

吃過養殖和野生烏魚子的口感，

加上益源家的烏魚子又大又漂亮，

口感和味道絕對是上上之選，

然後，

他們家的烏魚子價格又超級划算!

我們每年年節前都會益源報到，

感謝眾親人們在這一年對我們的照顧。

而現在益源開放網路訂購，

讓我們就算因為年前忙碌也不用擔心梅時間去購買了! 

益源烏魚子味道不腥臭，

吃一口野生烏魚子，

口中會是滿滿的滿滿的烏魚子芳香甘甜。

彰化人吃法，

從冷藏拿出來切塊，

配上青蒜和白蘿蔔一起食用。

很直接的料理，

卻是品嚐好吃烏魚子的道地吃法!

 

身為彰化人的我雖然喜歡道地彰化吃法，

外皮帶焦香和酥脆的口感，

有烏魚子的香氣和燒烤魷魚的嚼勁。

到小7買瓶高粱，

整瓶倒入有深度的盤子，

把烏魚子浸泡約莫10分鐘。

 

益源的烏魚子不需去薄膜，

因為他們家的烏魚子膜是貨真價實的真的，

所以會緊緊黏附在烏魚子上，

因為是天然的物質，

烘烤後會有一種烤魷魚絲的香氣喔!

就著剛剛浸泡烏魚子的高粱，

直接點火囉!

請記得要拿鐵夾子，

才不會燒壞筷子。

 

至於您問我這樣高粱的量會不會太多?

我的親人們喜歡外皮酥裡面還有點濕潤口感的烏魚子，

我測試過100ml的高粱酒，

剛好可以把烏魚子兩面都燒得很漂亮。

 

請記得一邊燒一邊轉動，

才不會讓烏魚子烤焦喔!

 

 

外皮酥脆的烏魚子，

表面有焦香，

和金黃色的泡泡。

 

如果喜歡濕潤口感在多一些的朋友，

可以高粱酒減量到50ml，

讓烏魚子濕潤更多些!

 

 

我喜歡吃烏魚子，

吃過它與蘋果、棗子等水果的搭配，

但最最鍾愛的還是烏魚子和青蒜以及白蘿蔔交炙的火花，

有青蒜的嗆辣有白蘿蔔淡淡的甜，

和烏魚子滿滿的海味甜味!

 

這是我很愛的一道年菜，

推薦給大家!

祝福所有的朋友們，新春如意，萬事順心又如意!

【酒香脆皮烏魚子】
購買店家: 益源魚子行
材料: 烏魚子、高粱酒、白蘿蔔片、青蒜
步驟:
1.高粱整瓶倒入有深度的盤子，把烏魚子浸泡約莫10分鐘。
2.就著剛剛浸泡烏魚子的高粱，直接點火!請記得要拿鐵夾子，才不會燒壞筷子。
3.請記得一邊燒一邊轉動，才不會讓烏魚子烤焦喔!
4.外皮酥脆的烏魚子，表面有焦香，和金黃色的泡泡，烘烤步驟完成。
5.切些白蘿蔔片和青蒜絲，搭配著一起享用!

益源魚子行
地址：彰化縣芳苑鄉芳漢路漢一段226巷100弄9號 （台十七線 47.5公里處）
官網 :  益源魚子行

電話1：04-8990988

電話2：04-8991168

 

 

烹調日期:20140130