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一：香菇肉絲炒面

1、香菇去掉傘柄，洗淨，尖椒洗淨

2、鍋加水燒開，下入香菇煮至變軟，撈出晾涼

3、將香菇切成條，豬肉切成絲

4、尖椒對半切來，去除辣椒籽，再切成絲

5、鍋加水燒開，下入面條煮至九分熟，撈出

6、放在冷水中投涼，撈出，控淨水

7、放在大碗內，加入色拉油，拌勻

8、鍋加油燒熱，下入蔥花、薑末、蒜片爆香

9、下入肉絲煸炒至顏色變白，下面，炒勻即可

二：雞絲炒面

1、綠豆芽和尖椒洗淨，胡蘿卜去皮洗淨

2、將胡蘿卜和尖椒切成細絲，雞肉切成絲

3、鍋加水燒開，下入面條煮至斷生，撈出

4、放在冷水中投涼，撈出瀝水，放在碗內

5、加入芝麻油，拌勻，防止粘連成一團

6、鍋加油燒熱，下入雞絲翻炒至顏色變白，加蔥薑蒜炒香

7、下入綠豆芽、胡蘿卜絲、尖椒絲、大火翻炒均勻

8、淋入料酒、生抽、老抽，再加入鹽，翻炒均勻

9、下入面條快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可

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三：海參炒面

1、把海參收拾幹淨，再把海參順長切成條

2、胡蘿卜、尖椒、洋蔥切成絲

3、鍋加水燒開，下入面條煮至八成熟，撈出放冷水中投涼

4、撈出瀝水，加少許色拉油拌勻

5、鍋加油燒熱，下入洋蔥翻炒

6、再下入胡蘿卜絲，尖椒絲，翻炒至變深色

7、加入鹽、紅燒醬油翻炒均勻

8、下入面條大火翻炒均勻，加入海參、料酒、胡椒粉、雞精

9、大火快速翻炒均勻，即可盛出裝盤