24h購物| | PChome| 登入
2005-02-24 23:31:41| 人氣5,480| 回應6 | 上一篇 | 下一篇

年年有余--椰汁年糕

推薦 0 收藏 0 轉貼0 訂閱站台

這個漂亮嗎? COOKEASY 老板提供 用7吋半模2Pice, or可做10條(5對)

糯米粉600g,澄麵粉150g,冰糖500g,彊汁3湯匙,椰子汁一礶400ML(大),水500g
食用橙色or紅色素少許

做法:1,將冰糖加水煮溶待冷後加入椰子汁及彊汁
2,糯米粉和澄麵粉篩過,加入(1)中用筷子攪拌後再用攪拌機打3-5入分鐘,隔篩二次使粉漿更滑
3,將年糕糊分為二份,一份大一份小,小的加入色素攪均勻(夠上色就可以)  (紅年糕則免這步驟)
4,7吋半的模型抹上沙拉油,將有色的麵糊用小匙注入魚的頭尾部位                    
再注入白色的麵糊至滿,
5,水滾後放年糕模入蒸籠蒸30分鐘,拿出來即可脫模放在抹了油的牛油紙待凍

注:每逄過年都做的年年有余,不但好意頭,好食又好看,做二個份量每個朋友送一對,已經能夠送很多個朋友,送的人開心,收的朋友更加開心,不加色素就是椰汁白年糕,這個份量不太甜,不要再減冰糖的份量
可做二個傳統年糕:將冰糖改為紅糖500G就可以了,不要加紅色素,要蒸一小時

台長: 晶晶
人氣(5,480) | 回應(6)| 推薦 (0)| 收藏 (0)| 轉寄
全站分類: 美食情報(食記、食譜、飲品) | 個人分類: 中式點心 |
此分類下一篇:西烤叉燒包
此分類上一篇:鮮奶雞蛋饅頭

傻餅
你這個份量可做多少尾魚@@?
2008-12-21 20:45:24
晶晶
傻餅,
我一開始已經寫了可做5對魚,即是10尾魚,,你都試做一下,包你說好好味道
2008-12-30 23:29:40
Mon
你的魚顏色做得很漂亮! 請問將有色的麵糊用小匙注入魚的頭尾部位後﹐要不要先蒸1-2分鐘讓他定型﹖還是隨即注入白色的麵糊﹐顏色才會像你的一樣化開﹖謝謝
2009-01-06 20:16:37
晶晶
MON
不好意思,現在才回復你,注入有色麵糊後,即倒入白麵糊,不必先蒸幾分鐘,過年,年年有余,送給親友最適宜
2009-01-23 01:44:24
檸茶
你好~想問問...食用橙色or紅色素可以在那裡買?
2010-01-13 22:24:01
晶晶
材料行
2010-03-20 11:04:59
是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
* 請輸入識別碼:
請輸入圖片中算式的結果(可能為0) 
(有*為必填)
TOP
詳全文