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國人愛吃鍋，當心「鈣快閃」引發高血壓

冬天冷颼颼，吃鍋是國人的最愛之一，根據經濟部統計，火鍋市場規模就超過百億元，中英醫院醫務執行長陳柏臣醫師提醒，因鍋物中含有大量的鈉，一不小心就很容易攝取過多，反而會加速血鈣代謝，使血管的平滑肌收縮增強，形成高血壓，嚴重更有引發心肌梗塞、中風的風險，危害自身性命。營養師建議，除了平時要多運動、少鹽少油的飲食控制外，可透過「鈣強化方程式」，攝取便利性高、能加熱的高鈣牛乳，並透過曬太陽生成維生素D3，提高對鈣的吸收率，來預防高血壓的發生。

 

「鈣快閃」引發高血壓

中英醫院醫務執行長陳柏臣醫師說明，鈉主要的作用是調節體內的水分平衡，當鈉攝取過多時，就會想要排尿，因血鈣也是從泌尿系統排出，所以一但鈉攝取過多進行排尿時，血鈣就會伴隨著尿液一起排出體外。

 

血鈣可以調節體內血管肌肉細胞的活動，一旦攝取不足或流失過多，就會引起血管的平滑肌收縮增強，血管直徑縮小，加大血管阻力，血液為了要通過，就需要加大壓力，使血壓升高，長期下來就形成高血壓。因為長期血壓偏高就會發生嚴重的併發症，如：心肌梗塞、心臟衰竭、中風、腎臟病的機會越大，嚴重者將一趴不醒、危害性命。

 

加上，衛生福利部食品藥物管理署「國人膳食營養素參考攝取量及其說明」的資料指出，國人平均鈣的攝取量，只達一般成人建議攝取量1000mg的一半，使得鈣入不敷出的情況日漸嚴重。在門診中發現有不少民眾，平時雖注重少油、少鹽、少糖的飲食，卻因鈣攝取不足而引起高血壓的情況。醫師呼籲長期攝取足夠的鈣質，可使血鈣保持正常平衡，避免血管平滑肌的痙攣，進而達到有效預防血管硬化、降低血壓的目的。
 

年紀輕輕就患高血壓，竟是鈣不足引起

陳柏臣醫師分享，一名29歲男性為自己的事業打拼，就愛吃鍋物來犒賞自己，但最近因經常性的頭痛、暈眩，以為是工作太累所引起。後來，到醫院做健康檢查時，才發現自己的高血壓已高到188，血液中的鈣濃度偏低，確定患有高血壓。
 

原因就是平時愛吃鍋物，造成血鈣大量流失，加上不愛運動及吃炸物的習慣，才造成年紀輕輕就有高血壓的狀況。就建議該名男性，除了在飲食上少油、少鹽外，也要多補充含高鈣牛乳，來降低血壓，目前血壓已降到150左右，血壓有趨於穩定。

 

國人瘋吃鍋、更應強化鈣質攝取

國人在聚會、聚餐常喜歡選擇吃鍋物，且偏愛重口味的湯頭，再搭配醬油、沙茶醬、豆腐乳沾醬等含鈉量高的醬料，加上冬天氣候寒冷，不願出門曬太陽，造成鈣質攝取入不敷出，營養師宋明樺建議民眾可靠「鈣強化方程式」來補足流失的鈣，並攝取一日所需。

 

(一) 多「加」鈣：多攝取每份含鈣量有800毫克以上的食物。如小魚乾、黑芝麻、高鈣牛奶。

(二)「減」少鈉：少吃重口味的食物。如：湯底、火鍋料、沙茶醬、醬油。

(三) 吸收加「乘」：多曬太陽、增加體內維生素D3的生成，提高身體對鈣的吸收。

(四) 「除」寒便利：若冬天太冷，可至超商微波加熱含有維生素D3的高鈣牛奶。

 

而有高血壓的民眾，平時除了要多運動、少鹽、少油的飲食控制外，每日鈣的攝取也要足夠，維持血鈣平衡，以降低高血壓的發生機率。故醫師及營養師呼籲，民眾應強化鈣質攝取的觀念，當心長期「鈣快閃」又攝取不足，引起高血壓等…..慢性疾病。