在café 裡，經常會遇到這種「混搭」：一邊是蜜糖芝士薄餅，一邊是明太子帆立貝意粉。看似風格衝突，但放在同一張桌子上，卻意外地協調。
薄餅帶着濃厚的芝士鹹香，卻在蜜糖的甜味中被柔化；意粉的奶香與海味，則被明太子與帆立貝提升了一層鮮味。兩道菜各自鮮明，卻在矛盾中達到平衡。
這或許正是 café 的魅力：並不需要完全遵循傳統，而是允許不同味道共存，最後由人自己去找到契合的一口。食物如此，生活亦然。
