2014-07-16 22:21:23| 人氣40,565| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

生活小撇步=川燙出好吃的秋葵

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生活小撇步=川燙出好吃的秋葵

 

秋葵含有豐富的維他命A.B以及礦物質:

煮秋葵要注意火候,過度烹煮容易將秋葵內部所含的黏液煮

出,而成為黏糊糊的一鍋,不但口感不好而且影響美觀。

一般大部份煮秋葵有以下幾點而注意,你不妨可以參考看看:

1.秋葵買回來先洗淨後,摘除蒂頭約三分之一切記不可整

個蒂頭切除乾淨,否則在川燙的過程中秋葵本身富含的黏

液,會在沸騰的滾水中流失掉,會黏稊稊影響美觀。

2.煮一鍋熱水,裡頭加入一小匙的塩巴這樣川燙好的秋葵就

算單吃也不會無味喔,而且單吃的時候搭配秋葵本身蘊藏甜

味的黏稠汁液好吃到不行呢~~加入塩巴的熱水滾後,將秋葵放

入川燙,秋葵放入轉至中火。

3.川燙的時間大約三分鐘可以利用這三分鐘的時間,準備一盆

水,最好裡頭含有小碎冰的那種冰水,不過冰水的冰度一定

要夠否則就沒有他的效用了。

4.三分鐘到後將秋葵撈起馬上放入冰水中退熱在冰水中的秋

葵不但可以迅速退熱,最重要的是還可以將秋葵本身的青翠保

住,口感也恰到好處,(切蒂頭,切段,擺盤,沾醬)。

5.大約浸泡在冰水中約5分鐘的時間撈起後瀝乾水份即可沾醬

油或者沙拉吃,保證好吃~~你不妨試試看:秋葵有助排便、

預防便秘,水煮秋葵是一道以低醣、低鹽、低油脂、方式調理

出來的現代保健料理,對想瘦身者也很有幫助喔。

台長: Eagle Lin 惟兼
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