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2018-07-10 18:01:44 | 人氣(553) | 回應(0) | 上一篇 | 下一篇

※炎夏兩款祛暑養生藥膳※

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                 ※炎夏兩款祛暑養生藥膳※

夏季分3月,即孟夏、仲夏和季夏,養生重在養心,防暑邪,祛濕邪及保護人體陽氣。

立夏過後,隨著溫度逐漸攀升,雨量也明顯增多,稍不留意,就會有煩躁上火等不適,食欲也會有所下降。食方面,要保持淡,以易消化、富含維生素、蛋白質的食物主,忌吃膏梁厚味、甘肥滋膩、生濕助濕的食物。

一、〈蓮子茯苓糕〉

材料:蓮實、茯苓、麥冬各500克,白糖、桂花各適量。

做法:蓮實用溫水泡後去皮和心,茯苓切片,與麥冬三者共碾細粉,加白糖、桂花拌勻,再加適量水揉和後製成糕坯,上籠蒸20分鐘。

功效:孟夏時節需注意養心和健脾祛濕。此糕中茯苓具有健脾和胃、利水濕、寧心安神的功效,是春夏潮濕季節的調養佳品。

麥冬味甘、微苦,性微寒,歸心、肺、胃經,具有養陰生津,潤肺心的功效。而蓮子除具有益腎固精、補脾止瀉、養心安神的功能外,作食物蓮子還含有大量澱粉及富的β-穀醇、生物、磷、鐵等營養物質。蓮子茯苓糕補益心脾,養陰安神的功效明顯,可在此時節作點心食用,尤其適用於脾氣虛弱,心陰不足之處消渴、心悸、食少乏力等症。


二、〈三豆薏米粥〉

材料:綠豆、紅豆、黑豆和薏米各50g,粳米少許。

做法:將以上各味置於鍋中,加入水適量,大火燒開後,小火慢慢將粥熬至豆爛粥黏稠。

功效:夏季天氣炎熱出汗較多,需注意補充水分及電解質,此時粥類是一個不錯的選擇。另外,由於夏季雨量明顯增多,還要注意健脾祛濕。此款粥中的紅豆和薏米都具有較好利水濕的功效,尤其是薏米,性微寒而不傷胃,益脾而不滋膩,藥性緩和,是一味補利濕的夏令良品。

粥中的綠豆和黑豆也是夏令消暑熱之佳品,如綠豆性味甘涼,具有熱解毒、消暑解渴、消腫利水的功效;黑豆,性味甘寒微苦,可解毒,散熱除煩。

從營養學角度上來看,粥中的三種豆子和薏米不但可提供富的蛋白質、鉀、B族維生素和膳食纖維等營養物質,還富含花素、異黃類等保健物質。三豆薏米粥不但有助於補充水分及電解質,飽腹感好,血糖生成指數也低,尤其適合高血壓、高血脂、糖尿病等人群食用。

         

台長: 幻羽
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