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2004-06-17 05:46:28| 人氣170| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

端午節之~~~~~栗肉蝦菇粽 & 改良版黑糯豆沙粽

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這是我昨天和今天下午做的，超累的，都沒人幫我，從裡到外，
都是自己一個人做，感覺自已很苦命，也沒人幫我捶背，哦
我的天啊，嗚~~~~~~~，不過我還是要說明一下

栗肉蝦菇粽 的做法很煩瑣，不過很好吃：
1﹒先把老圓糯用熱水泡差不多半分鐘，到米有感覺膨脹即可。
2﹒栗子最好是前一天用熱水泡到軟來，到包的時候就是軟的了，
然後把蝦米、香菇、肉都先各自先爆香，然後全部混合加上栗
子一起炒，然後加上醬油，看自己材料的份量來拿捏，再上加
水，醃過料，先用大火到滾，再用小火收湯汁，至少要留下1到2
碗的湯哦。把料再翻炒一下，撈起，再把米和湯汁混合用小火慢炒，
要炒到隨便拿一顆米，都可以很容易的咬斷，這就是半生不熟，
就可以關火來包粽子了，包完入蒸籠蒸分即可。

改良版黑糯豆沙粽的做法就跟第一次的一樣，只是我改成用長糯米，
也是黑糯和長糯，1：2，顏色也比之前的漂亮多了，比較黑，
而且我還多加了一樣去仔切碎的黑棗，豆沙也好吃太多了，豆沙要做的好
吃，就是要把紅豆煮熟至爛之後，還是要看到一顆一顆的哦，把水瀝乾，
到入炒菜鍋中，用小火慢炒到乾，加入糖，要甜一點，吃起來也比較好吃，
放的也比較久，（千萬不能讓紅豆碰到水哦，會放不久哦），還有，記得油要
放多一點，因為這樣子，拿去煮的時候，紅豆才不容易跟水混在一起，就變
的稠稠的，要讓紅豆用手摸起來不會黏手就完成了，包完，最好是用快鍋啦，
用大火到發出聲音關小火，再來個20到30分即可，記得要小心哦，快鍋裡頭一定
要讓氣跑掉，不然會燙傷的哦，如果還有任何問題，請在留言時告訴我，我會好
好~~~~~~~~~~~~~~`教你的。哈哈~~~~~

我要檢舉
台長： ㄚ米姐

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