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《每周質量報告》 20130630 瓶裝水調查

央視網消息:共同打造高質量的生活,歡迎收看《每周質量報告》。水是生命之源,水的質量直接影響到瞭我們每個人的身體健康和生活質量。我們欄目的記者在對市場調查過程中發現,近年來瓶裝水、桶裝水等包裝飲用水的銷售量在不斷上升,而就在包裝飲用水熱銷的同時,另外一個現象引起瞭記者的註意,現在市場上銷售的包裝飲用水可以說是品種繁多,有純凈水、礦物質水、礦泉水等等,那麼這些名稱各不相同的飲用水到底有什麼區別呢?來看今天的記者調查。一瓶最便宜的包裝飲用水售價多數在一元左右,容量約為550毫升,折合每噸約為2000元,比我們日常飲用每噸4元錢的自來水,貴瞭近500倍。那麼這樣的水一定優於自來水嗎,事實到底如何?記者展開瞭調查。在北京記者走訪瞭多傢超市,貨架中琳瑯滿目的包裝飲用水名稱各不相同:飲用天然水、飲用純凈水、礦物質水、優質飲用水、天然弱堿性山泉水、活性含氧水、蒸餾水、深層礦巖水……28個包裝飲用水,用瞭15種不同的名稱。記者:不同價格之間的區別?北京某超市銷售人員:我們也不太清楚。記者:你們也不知道?北京某超市銷售人員:我們也不知道。目前,我國的包裝飲用水產量逐年遞增。據統計,2012年全國包裝飲用水總產量達到5562.78萬噸,比上年同期增長19.2%。相當於喝掉三分之一的千島湖。每年6月包裝飲用水進入銷售旺季,廠傢多以“健康、綠色、優質”為宣傳語。這些種類繁多的包裝飲用水之間有什麼聯系和區別呢?GB10789《飲料通則》對包裝飲用水的定義是:密封於容器中可直接飲用的水。主要可分為:天然飲用水、非天然飲用水。天然飲用水包括:飲用天然礦泉水、飲用天然泉水、其他天然飲用水;非天然飲用水包括:飲用純凈水、飲用礦物質水、其他飲用水。它們主要的區別在於水源和加工工藝。天然飲用水要求采用未受污染的天然水且未經過公共供水系統的水源制成的制品。非天然飲用水則是要求用符合GB5749的水為水源,采用適當的加工方法,或添加適量添加劑而制成的制品。因此,市場上銷售的包裝飲用水雖然名稱不同,但都屬於這兩類。那這些水是否如商傢宣傳的那樣健康、優質呢?帶著這些問題,記者對目前市場上較受歡迎的礦泉水、純凈水、礦物質水等進行瞭調查。“水中珍品”“純凈、透明”這樣的廣告語多用在純凈水中。純凈水怎麼喝?它的品質是否如廣告中宣稱的一樣是“水中珍品”呢?在純凈水國標GB17323中采用下列定義:符合生活飲用水衛生標準的水為水源,蒸餾法、離子交換法、反滲透法及其他適當的加工工藝方法制得的,密封於容器中,不含任何添加物,可直接飲用的水。北京師范大學水科學研究院副院長丁愛中:那麼純凈水主要是通過一些過濾,活性炭、反滲透法等等這些工藝,把水裡面一些雜質成分處理掉,比如一些礦物質,純凈水相對來說就是裡面的物質的含量就比較少。記者在超市中調查發現,飲用純凈水價格雖然都在1到2元,但差額不小。555ml\瓶的純凈水售價1.7元;596 ml\瓶的純凈水售價1元,兩者價格相差70%。那麼是否貴的純凈水就一定更純凈呢?記者將兩種水送檢,檢測結果顯示,反應純凈水純凈度的電導率存在差別。價格貴的電導率實測值為2.5uS\cm,價格低的電導率實測值為1.8 uS\cm。北京師范大學水科學研究院副院長丁愛中:電導率是反映純凈水的一個指標,電導率高的那麼說明這個純凈的程度比較低,電導率越低說明純凈水凈化的效果越好。那麼(從)這兩個數據反映(情況)來看,那麼價錢高的它的電導率是比較高的,這說明它的純凈度比這個價錢低的要低。所以價錢高的這個純凈水凈化的效果不一定比價錢低的好。由於純凈水在處理過程中不僅去掉瞭水中的細菌、病毒、污染物等雜質,也除去瞭對人體有益的微量元素和礦物質。有專傢認為,普通人適當飲用純凈水,可能有助於人體微循環,但這僅限於少量。特別是老人和兒童,如若將純凈水代替生活用水長期飲用,則可能使人體微量元素流失、對身體產生負面影響。北京師范大學水科學研究院副院長丁愛中:所以如果這個水是很幹凈的話,那裡面不含有其它礦物質的時候,身體裡面體液的礦物質,它會通過細胞流失到細胞外面。有一些發達國傢研究,如果長期飲用這種水,那麼它可能會(導致)一些電解質的缺乏和礦物質的缺少。那麼可能會產生這種骨質疏松,高血壓等等這樣的一些問題。因此,專傢普遍認為:純凈水宜做飲料,偶爾飲用,不能作為生活用水長期飲用。然而現狀是,一部分傢庭用純凈水代替自來水,作為主要飲用水。還有一部分消費者則喜歡在廣告中尋找“安全、健康”的包裝飲用水。“多一點,生活更健康”的廣告語,讓人們認識瞭礦物質水。其配料表寫著:純凈水、食品添加劑(氯化鎂、氯化鉀)。廣告中指的“多一點”,實際就是這兩種添加劑。北京師范大學水科學研究院副院長丁愛中:這個它講瞭,純凈水加添加劑,硫酸鎂和氯化鉀。那麼這個水源它可能就是自來水,它用自來水然後再通過它的工藝,那麼再加這種(添加劑)。記者:哦,這個(水源)可能是自來水。那麼這在純凈水中加一點添加劑的做法,對人體是否有益呢?鉀在人體內的主要作用是維持酸堿平衡,參與能量代謝以及維持神經肌肉的正常功能。2013年1月31日,世界衛生組織發表瞭鉀攝取量的新指南,規定成年人每天鉀攝取量至少為3510mg。而鎂是哺乳動物和人類所必需的微量元素,它是細胞內重要的陽離子,參與蛋白質的合成和肌肉的收縮作用。中國營養學會建議,成年男性每天約需鎂350毫克,成年女性約為300毫克,孕婦以及喂奶期女性約為450毫克。記者送檢瞭兩種礦物質水。對比其指標,兩者鉀含量差不多,分別為:3.9mg\L、3.4mg\L。鎂的實測值分別為0.40mg\L、 3.6mg\L。北京師范大學水科學研究院副院長丁愛中:那麼我們從檢測數據來看,如果一個人一天飲用一瓶礦物質水,那麼通過水裡面吸收的礦物質的量,占人體整個的吸收礦物質含量是非常低的。所以通過飲用礦物質水來提高人體的礦物質的這個吸收量,那麼這個作用是微乎其微的。所以專傢認為,礦物質水不宜多喝。這種“多一點,生活更健康”的說法,以及在水中加食品添加劑的行為,其商業價值大於實際意義,多半是概念炒作。清華大學環境學院 教授飲用水安全研究所所長劉文君:加礦物質是基於一個理念,原來最早的時候是覺得純凈水好,但後來相關的科學證據證明。純凈水其實對人體是不好的,長期飲用時不好的。長期飲用,我說的不是短期的。長期飲用純凈水的話對人體不好,那麼後來有一些企業可能就想,我能不能在裡面加點東西,這樣做成純水?那麼這個想法似乎有道理,實際不可操作,所以我個人是不支持這個行為。礦泉水占據市場時間長、份額多。從一傢超市,記者就購買到瞭12瓶不同品牌的礦泉水。那麼礦泉水的實際情況如何呢?《飲用天然礦泉水》GB8537的國傢標準中,對飲用天然礦泉水的定義是:從地下深處自然湧出的或經鉆井采集的,含有一定量的礦物質、微量元素或其他成分,在一定區域未受污染並采取預防措施避免污染的水。清華大學環境學院 教授\飲用水安全研究所 所長劉文君:瓶裝水裡面大傢比較接受的,我覺得應該是礦泉水,礦泉水是因為它裡面有一些微量元素,對人體有益,所以在滿足我們飲用水的標準的基礎上,在安全的基礎上,它還有一些有益的元素。要想獲得“天然礦泉水”的銷售權,企業首先要找到符合《飲用天然礦泉水》標準的水源,並取得國傢采礦權。所以礦泉水的價格普遍偏高,記者調查發現,其價格差異十分驚人,最便宜的售價每瓶1.5元,和每瓶35元的礦泉水,價格相差瞭二十幾倍。對礦泉水的價格差異,超市的工作人員透露,水源地和運輸成本可能是決定產品售價不同的主因。北京某超市銷售人員:其實不算太大,它主要就是各地產地不一樣,其實水總的都差不多。那麼價格因素、水源地對礦泉水的品質有什麼影響呢?記者購買瞭價格差異較大的兩種礦泉水送檢。實測值顯示:界限指標、限量指標都存在區別。價格貴的礦泉水鉀、鈉、鈣、鎂含量上分別為1.7mg\L,31.6 mg\L ,40.3mg\L ,38.1 mg\L,遠高於價格低的。而偏矽酸、鍶的實測值,價格貴的分別為9.0mg\L、0.54mg\L,價格低的則分別為15.4mg\L、1.1mg\L,後者優於前者。北京師范大學水科學研究院副院長丁愛中:對消費者來說,主要是看它上面顯示的一些物質的含量,價錢高低並不能反應這個質量的好壞。因為我們國傢礦泉水主要的有些用的指標一個是鍶、另外一個是偏矽酸,那麼還有一些二氧化碳。那麼消費者可以根據自己的喜好或者身體的需求選擇相應的礦泉水的品牌。專傢說,礦泉水的各項指標存在差異是正常的,這可能是由於各品牌的礦泉水水源地不同造成的。因此,在挑選礦泉水時,就需要消費者根據自身不同的需求,參看礦泉水標註中的“礦物質成分含量表”,並盡量選擇符合《飲用天然礦泉水》國標的大品牌礦泉水飲用。翻看《飲料通則》GB10789就會發現,原來無論純凈水、礦泉水、礦物質水、氧氣水等等這些包裝飲用水,都屬於“飲料”,而既然是飲料,就存在不確定的健康風險,都不適合長期飲用。北京師范大學水科學研究院副院長丁愛中:瓶裝水同時它也有它的這個風險,比方它存在包裝的時間長,它的這個在瓶中、桶中存在時間比較長,它可能會產生一些其他的問題,比方一些微量的生物的問題,比方一些細菌有可能會繁殖。包裝飲用水主要采用的是企業自檢、國傢抽查的方式進行監督。但是這裡還存在一個問題:企業自檢全憑自覺,也不要求公開自檢信息,公眾無從知曉;而國傢抽檢,這抽出問題包裝飲用水,就存在瞭一個概率問題。清華大學環境學院 教授\飲用水安全研究所 所長劉文君:瓶裝水它作為一個飲料,它不是在我們那個那麼嚴格的檢查。而且它的儀器設備,可能包括企業的自檢,包括政府的抽檢、頻度,都不像自來水那麼嚴格,因為畢竟它不是我們最必要的民生產品。所以,即使我們礦泉水本身這個概念是好的,具體到某一個品牌,或者某一瓶水,是不是就那麼好,得看消費者的運氣。另外,雖然國傢抽檢的結果在逐年提升,但還是不乏一些大企業出現問題。法國阿爾卑斯山出品的某進口礦泉水,自2007年開始,六次檢測不合格。主要問題出現在:微生物超標、亞硝酸鹽超標等。主持人:專傢說,無論是瓶裝水還是桶裝水,都是飲料,如果長期引用可能帶來不確定的健康風險,同時專傢還強調,自來水才是更適合長期飲用的飲用水,然而,不少消費者之所以願意花高價去買包裝飲用水,就是因為對於自來水的質量安全不信任,在這樣的背景下,如何保障自來水的質量安全,讓消費者能對自來水放心,就成瞭一個關鍵問題。專傢說水是公認的人體最重要的必須品之一,但不能為瞭健康就一味迷信廣告,更不要為其所謂的功能就長期飲用包裝飲用水。清華大學環境學院 教授\飲用水安全研究所 所長劉文君:我覺得作為飲用水來講,我覺得這些都沒有特殊的功能。跟我們的自來水不會有本質的差異。從我們學科來講,包括國外來講,也沒有這個方面的相關的成果。我國自來水相對安全,公眾飲用時應該以自來水為主,外出或沒有自來水的情況下,可適當飲用礦泉水,配合少量純凈水。可記者在調查中發現,很多人把包裝飲用水當做長期水源,主要是對自來水不夠信任並存在誤區,而老百姓提到最多的就是水堿問題。清華大學環境學院 教授飲用水安全研究所 所長劉文君:實際上水堿是通俗的說法,科學說法它實際上叫硬度,它主要是鈣鎂離子導致的,那麼這個我們國傢有標準,碳酸鈣以碳酸鈣階,那個標準是450毫克每升,美國是500(毫克每升)。用硬度高的水燒水時,壺底往往會被一層白色物質覆蓋,這就是老百姓所說的“水堿”。專傢說,適當硬度的飲用水其實對人體有益。清華大學環境學院 教授飲用水安全研究所 所長劉文君:那實際上現在的科學研究的硬度,對人體是有一定的好處的。以前大傢有誤解,覺得硬度會導致結石,現在明確的醫學證據是不會導致結石的。它會對我們心血管病是有好處的,維持一定的硬度可以降低心血管病的發病率。所以我們作為專業工作者來講,一直建議不要把硬度降得太低。當然瞭,因為它有水堿,很多老百姓對它感到不舒服,所以我們一般建議有個合適的硬度,可以適當的軟化。一般建議比較合適的硬度在150到300毫克每升左右。主持人:專傢說,自來水才是更適合長期飲用的飲用水,而部分消費者對於自來水的質量安全並不信任,因此才選擇瞭包裝飲用水。而目前的包裝飲用水市場,水的品種五花八門,價格也是相差懸殊,專傢認為造成現在包裝飲用水市場混亂的一個主要原因是缺乏統一、有效、有針對性的標準,那麼目前我國的飲用水標準到底存在哪些問題,又應該如何規范呢?我們下周的節目將關註飲用水標準的問題。好,感謝收看《每周質量報告》,下周同一時間再見。var page_navigation = document.getElementById('page_navigation');if(page_navigation){ var nav_links = page_navigation.getElementsByTagName('a'); var nav_length = nav_links.length;//正文頁導航加突發新聞 if(nav_length == 2){ var emergency = document.createElement('div');emergency.style.position = 'relative';emergency.innerHTML = '

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