2004-12-06 10:27:40| 人氣37| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

多吃咖哩

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研究顯示,咖哩中的調味料-「薑黃」可以降低罹患老人癡呆症的機率,而這也解釋了
為什麼印度的老人很少罹患老人癡呆症。

加州大學的研究人員解釋道:老人癡呆症又稱阿滋海默症,這種疾病的起因是由於
澱粉蛋白質阻塞堆積於腦部,而研究顯示,薑黃可以降低這種阻塞的情形。

先前的研究就已經指出,居住在印度的老人在全世界罹患老人癡呆症的病患中僅占
百分之一,而且這些患病者的年紀都在六十五歲以上。這樣的結果在當時原因尚且不明
,不過現在獲得了合理的解釋。

研究人員表示,咖哩中的薑黃長久以來就是飲食及藥用的植物,同時它也是很棒的
抗氧化劑及消炎藥。

在實驗中,研究人員餵食中年的老鼠食用薑黃,然後再注射澱粉質到老鼠腦內,結
果發現薑黃可以降低細胞間神經元相接處,β澱粉質及蛋白質的堆積。因為細胞間神經
元的相接處正是掌管記憶力的重要地方,因此這個地方只要沒有遭受澱粉的堆積就可以
降低老人癡呆症的罹患率。

專家表示,目前研究結果還需經過進一步的人體測試。

因為薑黃具有消炎及抗氧化的功能,未來將可以運用在許多疾病的治療上。

除此之外,印度料理中常用的植物如迷迭香及生薑,裡頭所含迷迭香酸、香草醛及
薑酮,可能也與薑黃一般有同樣的功效,所以想要頭腦健康,偶爾不妨來頓印度料理。

台長: 天然氣
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