24h購物| | PChome| 登入
2008-01-28 15:46:42| 人氣1,564| 回應3 | 上一篇 | 下一篇

泡菜秘笈大公開

推薦 0 收藏 0 轉貼0 訂閱站台

材料：
A
1.高麗菜5斤
2.紅蘿蔔絲少許(裝飾配色用，喜歡就多加點吧！)
3.蒜頭切末適量(視個人口味調整)
4.辣椒少許切段
5.鹽4兩
6.香油少許

B
1.白砂糖12兩(不喜歡甜的可以放少一點)
2.水1碗(約300ml)
3.白醋1碗

作法：
1.將高麗菜剝片洗淨。
2.準備一個桶子，放一層高麗菜、紅蘿蔔，灑一些鹽，再放一層高麗菜、紅蘿蔔，再灑一些鹽，以此類推，把菜放完。
3.用重物(大石頭)壓在高麗菜上，約1~2小時翻動一次，高麗菜會出水，等約10小時即可把菜取出擰乾。
4.將B料煮滾放涼備用。
5.將蒜頭、辣椒均勻攪拌入擰乾的高麗菜中，加少許香油增添香氣。
6.將高麗菜裝入容器中，加入放涼的B料，醋要蓋過菜。
7.放置一天後即可食用。

我要檢舉
#泡菜
台長： 羊mei mei

您可能對以下文章有興趣

人氣(1,564) | 回應(3)| 推薦 (0)| 收藏 (0)| 轉寄
全站分類: 美食情報(食記、食譜、飲品) | 個人分類: 好康A |
此分類下一篇:雲之泰　
此分類上一篇:青輔會青年旅遊卡

我要回應
羊mei mei
SORRY之前有打錯的，上文已修正，修改部分如下：
5.「將紅蘿蔔...攪拌入擰乾的高麗菜中...」
→紅蘿蔔應該跟高麗菜一起醃過才對。
5.調味時要加少許香油增添香氣。
2008-01-28 23:15:44
草莓
姐…上次大蒜果然有點多
因為我每次吃完都一定要刷牙外加漱口水
才能把氣味消掉…>&quot<
2008-01-30 19:08:58
版主回應
ㄚ~哈哈~沒關係啦！
吃大蒜既健康又可以防吸血鬼，臭一點點沒關係啦！
(小小聲：反正，現在又沒人跟妳親.....：P)
嗯~不過，如果一直這樣，真的會更沒桃花了！
所以妳還是認真漱口+刷牙啦！
2008-02-01 16:20:57
小黑妹
哈哈~~
因為上週我爸媽回彰化,
我終於吃到了小姑姑的泡菜,
真的不錯吃耶~~

不過依我的口味,糖可以再少一點囉~~
2008-02-02 00:28:16
版主回應
嗯嗯，糖少一點，辣椒多一點，更夠味喔！^_^
2008-02-02 21:50:40
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
* 請輸入識別碼：
請輸入圖片中算式的結果(可能為0) 
(有*為必填)
TOP
詳全文