2009-10-20 00:16:47 | 人氣(12,765) | 回應(17) | 上一篇 | 下一篇

客家小炒

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~~  客家小炒  ~~

作法:

1.事先將魷魚用熱水浸泡至軟,切成條狀備用。

2.用水煮熟的五花肉,要將瘦肉、肥肉、皮的部份分開切成細條狀。

3.熱鍋後將肥肉的部份先下鍋逼油炒香,(不要炸太乾)撈起肥肉部份。

4.將豆乾切成片(條)狀下鍋炒至金黃撈起...在將魷魚下鍋炒至皮略焦黃...

5.下瘦肉、皮的部分稍微翻炒後將  3 . 4 .步驟的食材通通倒回鍋中。

6.加入醬油和米酒(這時不能加水喔),翻炒一會後再下大把切成段的蔥白翻炒。

   (這道菜主要調味是醬油和米酒的香氣,所以通常不再放鹽巴)

7.最後再加入蔥尾綠色的部份,這時可以加入一些水。

   (水只要一些些...就好喔,這動作的目的是要讓蔥綠顏色好看)

8.可以起鍋了~~~

建議:如果這道菜第一餐沒吃完,可以在第二餐的時候在放入蔥段續炒就可以了。

 

 

 

 

 一樣就200元一份...

 



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台長: 奕玫
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文紋蚊2
我弟妹ㄉ媽媽有寄給我吃過
她ㄉ魷魚先炸過...也很好吃

這道小炒光[看]...就..肚子餓了

ㄟ..我還沒睡
因為我家老爺被廠商叫到現場[急修件]
現在正在加班....
所以我也不能睡!!!!
好慘唷!!!!
2009-10-20 02:02:26
版主回應
這麼趕喔...急修件

今天有好好休息嗎?
2009-10-20 23:16:08
香水百合
嗯....
聞到香味了^^
肚子咕咕叫>"<
2009-10-20 11:07:03
版主回應
^_^
2009-10-20 23:16:45
Justy
這也不是在我的範圍的菜了 XD
對我來說太難啦 ~
2009-10-20 11:54:29
版主回應
沒關係啦...如果你們都會了
那我就沒特色了ㄚ

下回回台灣
再請妳吃...
2009-10-20 23:19:20
flower
這個我最喜歡吃其中白色的蔥
2009-10-20 12:13:11
版主回應
住在巷子裡的喔...

懂得吃蔥...

這道客家菜好吃的是蔥...
2009-10-20 23:21:03
搞怪王子
我決定改天要去你家作客了...這道菜就夠了~
2009-10-20 14:23:33
版主回應
來吧...歡迎王子跟小凡...
我一定準備這道菜...
2009-10-20 23:22:31
背影殺手
奕玫改天拜你跟蚊子當師父蛤嘿嘿嘿
不過我可是個笨學生別罵我喔
2009-10-20 15:50:14
版主回應
不用拜師啦...

總要讓我們有點特色
大家都會就不好玩了
2009-10-20 23:24:07
不想有名字
講到客家小炒
咱真的很愛吃
香唷...
2009-10-20 20:25:01
版主回應
恩~~這道菜真的好吃...
2009-10-20 23:25:39
Uncle
這道菜的魷魚絲有些咬不動了啦..
哈哈哈
我看還是薑絲炒大腸
可以吸哩呼嚕
呵呵
2009-10-20 23:50:40
版主回應
Uncle 肯定薑絲大腸您咬得動...

哈...欠扁...快溜...
2009-10-21 00:10:28
玫真嫻慧 ~


教我們裝柔弱裝嗲 就是不會哩 !! ^__^
2009-10-21 08:17:04
版主回應
不會...沒關係...會吃就好...

^_^

有緣咩...
別客氣...想嚐說一聲...
不用計較太多...

哈~~
2009-10-21 09:11:06
三季
超愛....超愛這道小炒
配飯吃太優了
我吃到的還有加小蝦米
假日也來試做看看^^
2009-10-21 10:41:53
版主回應
加小蝦米?

沒關係...做菜咩...高興就好...
2009-10-22 22:16:31
桃子
特愛這道菜
好想學喔
2009-10-21 23:04:30
版主回應
其實很簡單...不難的...
2009-10-22 22:17:42
上弦月
那色澤好棒
光"色"就100分了!!
2009-10-22 13:29:25
版主回應
謝謝捧場ㄋㄟ...
最喜歡妳了...
2009-10-22 22:19:23
心心心心心心心心心
這道菜很好吃ㄟ~~
心以前不知道什麼是客家小炒
八成是從這道菜開始認識的吧...^_^"
我喜歡吃那個魷魚~~
既QQ又超級香的~~
2009-10-22 16:15:51
版主回應
哈~~這回我喜歡的是肥肉的部份
由於對我來說...太Q了...

^_^
2009-10-22 22:20:45
虛幻的影子
看起來就很好吃~~~
可是可以不要皮嗎??
也不要肥肉的部分??
我喜歡裡面的瘦肉魷魚和豆干跟青蔥
2009-10-23 13:17:33
版主回應
呵呵~~當然可以...
2009-10-24 00:07:47
gd
這樣一盤兩百元
會不會太貴了點

客家菜也很好吃
只是好像口味都重了點
也許是以前的生活較困苦
口味重比較省菜吧
2009-10-26 22:19:24
版主回應
哈~~對於價錢總算有人回應...
給點意見囉...
2009-10-26 22:29:58
愛夢想的女孩
我最喜歡的就屬這一道菜."客家小炒"....最愛魷魚的嚼勁和香味.....還有那炒過的豆干和肉絲...又要流口水了....
2009-11-01 16:49:35
版主回應
^_^

還好你喜歡...
2009-11-01 21:22:27
是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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