旅遊正妹

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　開車行經台八四線東西向快速道路上，道路兩側儘是廣闊平坦一望無際的水田景緻，鮮綠油亮如織毯一般，不負嘉南穀倉的盛名。這裡是官田，菱角的故鄉。

　　在一片水鄉當中，有一處菱角田顯得特別生機盎然。水中除了菱角還有數種水草，魚兒優遊其中，水面上有蜻蜓飛舞，小青蛙跳躍葉間，白鷺鷥穿梭覓食。甚至偶見別名「凌波仙子」的台灣水雉拍翅貼近水面飛過，身側的一抹白加上修長的黑色尾羽，美麗的身影是田間景緻的亮點。

　　這是「友善大地有機聯盟」的菱角田，由一群年輕、充滿理想的農夫組成。「人家是做收成，我們是做生態，」友善聯盟成員──「尋祕桑田」主人 Peter 點出他們的經營方向，以生態爲目標，而將農業收穫視作附帶的產值，希望不只人好，萬物一起共好。

　　友 善聯盟的農夫們，在這裡經營的菱角田，也與別人的不太相同。除了秋天收成的二角菱外，在春夏還種了另一種「四角菱」，其菱仁外觀雖與二角菱的菱仁無異，但 由於口感不若二角菱鬆軟，較適合入菜而非直接當零食，因此消費者買得比較少，也較少農人栽培。在近五百公頃的官田菱區中，大約只有七公頃的土地種植四角 菱，唯一的原因，就是爲了讓稀有的水雉安心成家。

　　四角菱濕地，凌波仙子的愛巢

　　水雉過去是台灣南部濕地的常見鳥類，菱角田爲水雉覓食築巢的家園。一方面因爲特別喜食菱角的敵人── 菱角金花蟲，另外，也需要菱角的葉片做爲築巢家園。因此，水雉又名「菱角鳥」，標示了兩者的共生關係。

　　人 類喜歡吃的二角菱，是在夏天栽種、秋天收成;水雉的繁殖季節是春天，恰好是四角菱的成長季節。但因農人在春天多半選擇種稻，而不會栽培四角菱，再加上整體 濕地減少，以及環境汙染、農藥氾濫等因素，水雉的數量急遽下滑。目前在台灣境內的整體族群數量只剩下約三百隻，被列爲二級稀有保育鳥類，「少到可以用數 的」，農友們這麼說。

　　而友善聯盟的農友基於「做生態」的初衷，特別以有機方式栽培四角菱，就是爲了給水雉一個安心的家，讓牠們能甜蜜築巢。

　　事實上，在官田有一個正式的「水雉生態園區」，努力的復育水雉。但因園區面積有限，容納的水雉族群同樣有限，並且當水雉飛出園區，週遭仍是採慣行農法的田地，水雉誤食毒種，還是會死亡。要讓水雉真的復育起來，就得把整體環境都變好。

　　綠色保育，豐富田間生態

　　爲了復育水雉，林務局把官田的農友找來一起討論。友善聯盟的成員、「水菱有機農場」的創辦人之一楊從貴，提出「讓整個官田濕地都適合水雉生活」的想法，並且公開釋出有機栽培菱角的技術經驗，協助附近的菱農轉型成有機栽培，逐步擴大有機四角菱的栽培面積。

　　爲了輔導菱農以生態防治法種植菱角，除了技術支援外，也結合慈心有機農業發展基金會，實施「綠色保育計畫」，只要不用農藥化肥便保證收購。除了菱角，菱田於春天轉作的無毒稻米也納入收購範圍，讓綠色栽培的面積有效逐年增加。

　　行 走在有機菱田間，生機盎然，物相豐富。偶見水雉在田間緩步覓食，只要沒有太大動作，甚至可以近至十幾公尺觀察。「原本可能一百公尺左右就會飛走了呢，水雉 其實是膽子很小的，時間和努力讓水雉對我們恢覆信任，」Peter 驕傲的說。反觀慣行農法的菱田，水中只有菱角單一植物，不見青蛙昆蟲活動，都是用藥的結果。儘管如此，田邊仍有爲數不少的福壽螺卵塊。

　　「福 壽螺其實是種滿奇妙的生物，」Peter 感慨說道，福壽螺雌雄同體，可以自行交配產卵。灑藥後福壽螺不會立即死亡，而是驚覺存亡危機，儘快產卵後才死去。愈是頻繁灑藥，福壽螺愈是拚命產卵，而其 一代代的抗藥性會愈來愈強。由於菱角這種水生植物的吸收能力很強，好的壞的都吸收並儲存在根部，也就是被人類所食用的菱仁內。

　　「人經常只用自己的角度出發，只要不是自己要吃的作物都趕盡殺絕;但生態是一個影響下一個的循環，惡果終究是回到人的身上，」Peter 認爲，如果人能以友善的心念看待萬物，不只對作物，包括對很多事都會有不一樣的觀點和想法。

　　水雉需要四角菱，台灣環境也需要四角菱。由於台灣地形山高水短，所以很需要水 塘、雨林、濕地等幫忙留住水源。在自然濕地快速消失的現今，像四角菱、水蓮、蓮花這類長年有水的濕地作物，無疑是最佳選擇。濕地可以做爲洩洪及涵養地下水 之用，改善台灣目前雨多就淹水、雨少就缺水的窘境;菱角這類水生植物還有著強大的淨化功能，可以吸收水中的雜質，淨化水質。

　　八月正值四角菱採收期，也是小水雉跟著父親覓食學習的時候。歡迎爸爸媽媽帶著孩子來官田享用四角菱的時令美味，支持這些充滿理想的農夫，還可欣賞田園美景，認識濕地生態以及當地的有機農業，一起以溫暖的心陪伴小水雉學習飛翔。