瘦身法之殘酷真相揭密:
1、純蛋白質食譜
這是第一個真正能使你達到超級明星水平的食譜。首次出版於1961年，迄今已售出兩千萬冊，而且現在還是熱銷的明星最愛食譜。因為它能夠保證不費吹灰之力而達到快速的效果(儘管真正做起來很難)。它的原理就是只吃純蛋白質食品，這樣體內就會產生「酮症」－也就是使身體處於分解包括像瘦型肌肉物質的任何東西以獲取能量的狀態－因此你可以減肥了。
問題就是純蛋白質食譜極不健康－超過一萬名的醫生和營養學家在最近一次於美國舉行的「飲食紊亂」會議上嚴重譴責這一方法。很明顯，只選擇煎肉、肉排、碎肉夾餅、蛋類和奶酪而不輔以馬鈴薯、麵包或者是麵食之類的食物是極其有害健康的(好像你不知道似的！)。
這種飲食令人討厭的副作用包括呼吸不良、極度疲勞、心臟病及肝、腎的損害等。還有，你能設想再也不能吃麵包、馬鈴薯、意大利通心粉、米飯和麵條了嗎？
2、純水果食譜
水果對人有好處，對吧？對，但是如果你兩周之內只吃水果，那可就沒那麼健康了。事實是這種方法能減肥的原因是它的卡路里含量太低了，它同時也能導致昏厥、頭暈、上廁所次數頻繁和頭痛等症狀。這也是世界各地的醫生們大力譴責的一種減肥方法。
3、減肥藥物
仙尼可(Xenical or Orlistat)，一種可以在NHS購買到的新型減肥藥物，正在獲得巨大的成功。但是，只有真正肥胖的人才能開到這種處方藥。它的工作原理是阻止身體吸收脂肪，而並沒有什麼神奇解決方法。伴隨吃藥的同時(以片劑的方式)，病人必須同時只攝入嚴格的低卡路里膳食以輔助效果。偷偷的加餐只會造成肛漏和腹瀉。
4、正餐代替物
關於正餐代替物的不幸消息是它們並不能教會你如何合理的飲食，這也就意味著一旦你回到原來的飲食習慣，你的體重也就長回去了。加之它們卡路里含量極低，很難堅持(晚上六點以前並沒有真正意義上的進餐)，並且導致頭痛，頭暈，身體乏力和呼吸困難。
5、極端的戒癮飲食
戒癮飲食的目標是在一個月內通過吃壓縮食品、蔬菜、水果和白水而達到減掉7公斤(14磅)的肥肉。且不提這種方法是如何的枯燥乏味，索然無趣，在一周內減掉多於一公斤(2磅)的體重，對於整個身體健康是極為有害的。伴隨這種節食方法的是頭痛、皮膚不好、呼吸不良、疲勞和非常壞的脾氣。
6、吸脂術
你可以通過不斷的攢錢然後一次性除掉你的脂肪－就像英國去年做過吸脂術的15，000人一樣，而美國今年要有40，000人要做這樣的手術。恐怖的事實是這種方法並非一種減肥良藥，而是通過手術的方法去除那些無法通過運動和節食減掉的令人討厭的脂肪的途徑。遠非一種簡單易行而且無痛的方法，吸脂術對身體傷害很大，因為它可能導致感染併發症，甚至導致死亡。加之，如果你繼續沒有節制的飲食，這些肥膘很快就會長回來，並且長在被除掉的脂肪周圍的一些新區域，這只能使你看上去更加臃腫可笑。
巧吃白米飯飲食減肥實戰規劃:
一定要記牢的五穀類食物熱量表
記得在小時候，母親每天都叮囑我們要多吃點飯，才會快快長大；不然的話，手腳軟弱會變得無力，幹什麼都提不起勁，沒有力氣去學習和工作。
長大之後，我們又經常聽到「哎喲！千萬不要吃太多飯，多吃會很容易長胖！」不吃飯又怕無力氣，欠缺營養，多吃又害怕肥胖。那究竟我們應不應該吃白米飯？
其實，白米飯也是眾多食物其中的一種，是提供能量和營養的主要來源，我們透過消化系統將食物轉換成身體所需的熱量，以應付身體的基礎新陳代謝和日常工作、活動等。
大米是我們最常吃的五穀類食物之一。從營養角度來說，大米能提供澱粉質，屬於碳水化合物的一種；是日常飲食中熱量的主要來源，也是身體熱量來源的首選。
碳水化合物可分為糖(包括單糖和雙糖)、澱粉質及膳食纖維三大類，其中糖類、糖漿和蜜糖都含豐富的單糖或雙糖；至於穀物(如大米)和根莖類蔬菜含豐富的澱粉質及膳食纖維，而每克碳水化合物能提供4000卡路里，要吸取碳水化合物，我們可以從穀類產品(如麥片、麵包、大米、粉面)、水果、蔬菜、牛奶和豆類中找到。
據營養學家研究建議，我們每天膳食當中，碳水化合物應佔全日總能量的60%-70%。以一個成年女性為例：大約每天應該吃3至6份的五穀類食物(詳見上圖表二)。
要維持日常生活和新陳代謝，我們要攝取足夠的碳水化合物，若為了減肥而戒除所有五穀類食物，改吃肉類，或只吃生果充飢，可能會吸收更多熱量(視乎煮的方法和進食份量)，增加發胖的機會。相反，吃飯過多，亦會構成熱量供應過盛的情況，同樣引發肥胖。所以白米飯與肥胖並非劃上等號。至於吃飯多寡，要按照自己的身高、體重、活動量而定。
減肥科學全新二大觀點:
這是2005年甩掉一身陳年贅肉的良機，這是一些減肥領域裡新鮮出品的研究成果。如果有一個負責減肥的神，也許正在冥冥中向讀這篇文章的你默默微笑，因為你正在通往一條奔向減肥成功的康莊大道！
在過去的幾十年裡，每種千變萬化的減肥模式其實都在以相同的原則為基礎，但是事實上它們全部都是錯的！各路減肥專家們喋喋不休地強調要「少吃多動」，宣稱減肥無外乎[被屏蔽廣告]
就是一項有關攝取熱量和消耗熱量進進出出的數字方程式：1斤脂肪約含3,500卡路里，因此，如果你要是少吃一些東西，減少一天中從食物中攝取的500卡路里或者增加500卡路里的體育鍛煉，或者是少吃與多鍛煉這兩者加上去相當於少攝取500卡路里的任意組合，那麼你將會在一周內減掉1斤脂肪……
為了雕刻自己的完美身材可真是沒少遭罪：餓得要死又得拚命扛著直到你變成幾乎沒有脂肪的一把骨頭，要提醒你的是這到底是以犧牲肌肉、損害正常的新陳代謝為代價的。
下面要提到的二個觀點是一項最近被營養及運動科學支持並證實過的研究，它指出了一套全新的、改良過的減肥方式。
第一部分 能量平衡是控制體重的關鍵
專業營養研究員說，如果你想立馬理解能量平衡的含義，我們可以打這麼個比方：把自己的身體當作一輛每天運轉24 小時的汽車。我們根本無法想像不給汽車補充燃料就能讓它載著你從一個地方顛到下一個，不過給油箱裡加上超過它本來設計的最大容量的汽油，也是完全沒必要的。對於我們人體來講是一樣的道理，但簡單的道理並非人人明白。
一些人痛下決心要減肥，能想到的第一個方法就是一大早爬起來空著肚子去慢跑。專家針對這種減肥方法分析：「獲取能量的最容易的方法就是分解肌肉。這些在吃飯之前跑步的人可能實際上分解的恰恰是他們應該盡量保持或者增多的肌肉組織。」
第二個減肥方法則通常是在中午決心晚上不吃飯節食減肥，結果到了半夜餓得抓心撓肝再也控制不住，就會狼吞虎嚥地橫掃自助餐廳！－－這保證會讓你的體內比平時正常飲食時湧入更多的荷爾蒙胰島素，同時也就意味著隨即而來的更多脂肪儲藏。
此外，我們在實際當中還會把上面這兩種方案綜合運用，將身體變成一台完美的燃燒肌肉、儲存脂肪的機器。
能量平衡是營養學家的研究重點，也是解決我們剛才面臨的兩個困境的答案。研究表明，當運動選手結餘能量在300--500大卡之內保持平衡時，他將獲得最佳的運動健身效果。這意味著－－
1. 早晨一醒過來就吃東西。
2.不管是在一天裡的什麼時間鍛練，都要確保鍛練之前吃過東西，嚴禁空腹鍛煉。(兄弟們可以參照下面的《完美用餐時刻表》對照表，瞧瞧在運動之前、之後到底該吃些什麼。)適當的食物不但能防止你的肌肉組織被消耗，還會增加在運動期間和之後燃燒的卡路里數字。一份1992年紐約艾瑪拉醫學中心的研究顯示，餐後 的鍛煉可以加強新陳代謝。
3.在鍛煉後不久進餐，因為你的身體已經耗盡了它的能量儲備。動作要快哦，否則肌體會開始為了補充能量而燃燒肌肉。
4.每天用餐5--6小份。營養學家的研究項目之一是把3份小吃加入到一天的3次正餐之間，結果表明運動員的脂肪含量減少了而肌肉含量增多了。增加進食次數和改變飲食習慣對於改善運動員的力量和耐力及其他方面都起到很大作用。當然，這種方法並不是簡單地讓你把100卡 路裡的零食加入你的日常飲食來減肥，而是要求你能夠重新分配每日卡路里的總攝取量，這樣你可以吃得很勤，不過要避免每一餐的暴飲暴食。
針對很多渴望立馬看到減肥效果的減肥者，專家警告說：「最壞的瘦身願望就是希望短期內突然減下來很多體重－－那種戲劇性的減重。最好在減肥期間你能很敏感地感受到循序漸進的體重改變，一星期瘦掉1斤，或者是兩個星期減1斤，這是很容易做到的，減掉的體重還不容易反彈。」
放心地吃,健康地瘦:
試試看，破除舊習慣、建立新的飲食習慣，體重計上的數字會悄悄下降，你還會重新變得快樂起來，以下就是「吃」的減肥之道：
1.吃，就是吃。用餐時聚精會神。不要看書、看電視、和算你的帳單。
2.在家裡的同一個房間裡進食，不論三餐還是吃零食。
3.餐前喝一碗營養豐富、低熱量的濃湯，這樣你在用餐時就不會吃得太多。
4.嘗試在倍感壓力的時候避免進食，做幾次深呼吸放鬆自己，喝一杯熱茶使自己恢復平靜和控制情緒。
5.不要在桌上放食物－－誰能抵抗這種誘惑呢？
6.把用餐變成特殊時刻，調暗燈，擺上漂亮悅目的餐桌布和餐具，在桌上放上鮮花。
7.飲食定量。一次只吃適量的食物，在你想繼續進食前，問問自己：」我真的還餓嗎？」
8.享受每一口食物，細嚼慢咽使你從吃中體會更多的樂趣，也意味著你不會飲食過量。
9.多吃健康食物，如蔬菜代替物。健康的飲食也能果腹，而且讓你惑覺良好。
10.記住這條法則：大約20分鐘後大腦才會有飽的反應，請減慢進食速度以適應身體內部的調節系統
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