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2004-02-14 09:11:00| 人氣356| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

《荷蘭心情》水餃夜

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今天，學姐約我到他那邊跟大家一起包水餃，阿阿阿，我可是日夜思念不停水餃ㄋㄟ。為何這邊沒有跟kimo一樣的網拍可以買水餃ㄋㄟ？？我好想吃喔...這個學姐是我在荷蘭對我最好的人^_^，所以當他一跟我說，我馬上就答應了。
今天的水餃大會，原本餡料是芹菜，後來變茴香，到最後拍板定案為高麗菜。今天我負責的工作是揉麵團、調餡料跟包餃子。
首先，取麵粉跟水為2比0.75的比例，其實也不是這麼的準，只要記得用冷水麵(蔥油餅要用熱水麵，所以是不一樣的)，一邊和麵一邊加水，讓麵團不要過黏，然後放著醒一個小時。餡料部分我是將高麗菜剁碎(真的好碎喔..)加一把鹽放十分鐘讓他出水，取半公斤的豬絞肉加鹽(我都是目測..)加胡椒粉，加切碎的蔥還有麻油，拌勻後可以打一點水進去，這樣水餃比較會有”肉汁”，然後就是把高麗菜的水擠出來加到肉餡中拌均勻，這樣就可以包了！！
而因為本人不會桿麵皮(因為在台灣都買現成的)，所以桿麵皮的工作就交給學姊啦，我就接收他們桿好的麵皮，唉~~果然大家都是生手，所以麵皮竟然有方形、三角形還有怪怪型，不過話又說回來，對我們而言，麵皮只要可以包餡，而且不會破就好，So就一直給他包下去。
最後的結果是88顆完整水餃，不過就是因為麵皮有大有小，所以水餃也又大有小，不過一下鍋煮後，真的發現現桿的皮包出來的水餃真是給他”侯塞雷阿”，即使破掉了，皮跟餡還是黏在一起，不會四分五裂，真是給他讚讚讚！！
然後水煮水餃配上西湖牛肉粳(這道菜是由另一位同學提供)，還有粉圓跟冰淇淋作甜點，真是撐死我了………我看真是注定要胖死了………

我要檢舉
台長： 小詩

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