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2020-07-01 11:24:21| 人氣18| 回應0 | 上一篇 | 下一篇
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水煮肉片

“一个人，一道菜，很下饭，很满足！”

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主料

辅料

调料

水煮肉片的做法步骤

    • 水煮肉片的做法步骤：1
       
      1
      里脊肉切成薄片。
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    • 水煮肉片的做法步骤：2
       
      2
      切好的里脊肉反复冲洗干净。
    • 水煮肉片的做法步骤：3
       
      3
      洗好的里脊肉挤干水分，加入盐，生抽，胡椒粉，料酒，一个方向搅拌上劲。
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    • 水煮肉片的做法步骤：4
       
      4
      加入一个鸡蛋清，两勺生粉，搅拌均匀。
    • 水煮肉片的做法步骤：5
       
      5
      最后加入一勺食用油，搅拌均匀，腌制10分钟。
    • 水煮肉片的做法步骤：6
       
      6
      配菜：绿豆芽清洗干净，油麦菜切成段，老百叶切成条状。
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    • 水煮肉片的做法步骤：7
       
      7
      准备配料，大葱切片，姜蒜剁成末，干辣椒剪成段。
    • 水煮肉片的做法步骤：8
       
      8
      起锅烧油，下入葱姜蒜，干辣椒，花椒，爆出香味（蒜和干辣椒留一半，后面泼油用）。
    • 水煮肉片的做法步骤：9
       
      9
      加入2勺豆瓣酱，炒出红油。
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    • 水煮肉片的做法步骤：10
       
      10
      加入适量的清水煮开。
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    • 水煮肉片的做法步骤：11
       
      11
      煮开给汤汁调个味，加入适量的盐，一勺白糖提醒，一勺生抽，一勺蚝油，少许胡椒粉。
    • 水煮肉片的做法步骤：12
       
      12
      捞出多余的料渣，尝一下咸淡，不够味适当加点。
    • 水煮肉片的做法步骤：13
       
      13
      下入所有的配菜，煮开小火煮30秒。
    • 水煮肉片的做法步骤：14
       
      14
      捞出配菜，垫在盆底。
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    • 水煮肉片的做法步骤：15
       
      15
      中小火下入腌制好的肉片。
    • 水煮肉片的做法步骤：16
       
      16
      肉片再次煮开，大火煮20秒即可。
    • 水煮肉片的做法步骤：17
       
      17
      捞出肉片，摆放配菜上面，倒入汤汁。
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    • 水煮肉片的做法步骤：18
       
      18
      撒上剩余的蒜末，干辣椒段，花椒。
    • 水煮肉片的做法步骤：19
       
      19
      另起锅烧油，七成油温，给蒜末，干辣椒泼上热油
    • 水煮肉片的做法步骤：20
       
      20
      最后撒上白芝麻，葱花。
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