我也是個小廚娘-大廚登場＠將心比心-將將

2019-11-30 17:18:55| 人氣2,016| 回應2 | 上一篇 | 下一篇

我也是個小廚娘-大廚登場

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其實呢

我家有一個大廚~~~~

那是從小五開始培養的，小小年紀就可以在我媽上班的時候在家裡擔任大廚的角色囉!

(我能說那是因為她從小特別黏老媽，所以學了一身功夫嗎?)

啊我就是屬於特別獨立那種..所以當老媽說要教我廚藝，我整個不想學哈哈

(現在才這把年紀再看食譜影片自學....)

因為我家大廚呢，平常要上班，好不容易放假也會安排約會阿等等的行程

所以要吃到她煮的菜，現在機率較低..

剛好這幾天她比較有空，一下廚我也剛好有口福，所以趕緊來為她做個紀錄哈哈哈哈哈

大廚呢，是那種看到冰箱有啥就可以拿出來隨便組合一下就是一道美食了!!!

(重點是...龜毛的她還硬要配色好看加了一點點青花椰哈哈哈哈)

噢!大廚很愛沙茶醬!!所以這道菜口味重了點!跟擅於清淡的我來說是很大的不同!

這是香菜煎蛋~~~~~

每次大廚再煮的時候，我就會變成小助理，在旁邊輔助!

然後她就會教我何時該大火，何時該小火哈哈哈哈

(因為我最不會控火了...)

這天吃的是從老先覺火鍋外帶的龍骨鍋湯底(NT$80)，搭配家裡一些高麗菜、菇類等

(因為我吵著要吃火鍋哈哈哈哈哈)

一家人在外面吃一餐火鍋就要噴掉不少錢，而且還會吃不少加工火鍋料

所以這陣子我很喜歡買湯底回來，食材自備~

或是自己熬昆布湯底~

又過幾天，又是我跟大廚一起準備晚餐

這天大廚整個聽我的建議~讓我隨興發揮哈哈哈哈

剛好前一天跟芭樂他們去吃串燒店，有一道菜是燒烤豬五花包水蓮，

而我家有火鍋用豬肉片跟水蓮，我就這樣組合起來

利用一個圓形烤盤在瓦斯爐上面煎，最後再灑一點胡椒鹽，啵棒!!!!

這就是非常經典的配色料理，那個枸杞就是畫龍點睛用的~~~哈哈

有沒有一種我家冰箱永遠都有菇的錯覺哈哈哈哈哈

這天是我下廚，大廚是剛好回來幫我打把手外加命名所有料理!

麻油菇菇湯

因為前一天吃菇菇湯，老媽脫口一句可以煮麻油菇湯啊!

然後這天我就早早下來備料了

最近喜歡隨興創作，不參考食譜了

這鍋麻油菇菇湯，一開始先在炒菜鍋用麻油爆薑絲，

麻油要敢下多一點，這樣才香!而薑絲要稍微捲起來才夠味!

好了後倒入湯鍋，加水煮滾，之後再加入高麗菜，

高麗菜爛一點後再加入菇類(因為菇易熟)

最後試一下味道加一下鹽巴調味囉!

香煎椒鹽麻油蛋

剛剛在炒菜鍋裏面肯定還會剩下一點麻油，就不要浪費!

再次熱鍋後，直接下蛋，這樣又是麻油蛋一枚了!

(當然..煎到後面沒油了還是要加油啊!)

香濃起司豬爆洋蔥

火鍋肉片真的很好用!

這道菜先是用奶油熱鍋，洋蔥爆香炒到透明透明後再加入肉片炒，加點鹽巴

等到快好了，將起司片扒一小塊一小塊在菜上面，

這樣上桌的時候，起司會呈現融化狀態

(當然事前我跟大廚討論的是，整道菜上桌後再鋪起司片在上面，利用餘溫融化，但手下太快..就變這樣了哈哈哈哈)

清蒸甜藷

這道菜根本超騙的啊!大廚說用甜藷代替番薯會更高級一點哈哈

明明是用電鍋蒸出來的啊!!!

超級原味不用加其他調味料~食材本身就很美味了!

爆炒薑絲水蓮

前一天是吃豬肉片包水蓮，這天是以熱炒的方式呈現

(雖然是用一樣的食材，可是不同變化呢)

用薑絲爆香後，先下豬肉片翻炒幾下稍微變色後再下水蓮(因為水蓮易熟)

最後再加點鹽巴調味即可上桌!

(可別小看這道菜，在一般餐廳，單純炒水蓮一盤就要200元了!!!)

那我們這盤加了肉片應該可以300元吧哈哈哈

有一天我剛好有空去大廚上班的地方探班~~~

也算是去放空放空吧

現在很少一個人跑到咖啡廳坐著放空了

這實在太奢侈了...前一個月的米蟲生火都在吃老本了，目前要先存錢

帶了之前加購買的隨身杯，可以折10元!而且又環保

另外還可以打9折~

是說一進門，他們都會打招呼，

當大廚在櫃檯一轉身下意識打招呼看到我的表情真的很精采!!!

真是不枉我偷偷來探班了哈哈

本來想點一杯飲料就算了

殊不知大廚一句"你不是想吃優格嗎? 這個優格不錯喔!"

然後我就腦弱的點了.....

當然吃起來味道不錯!而且有我喜歡的堅果!香蕉部分也好吃!

那個白色碎碎的是巧克力，也不會太甜

搭配下面的優格非常適合最近在修身養性的我哈哈哈哈

但是!!!這樣我又多一筆開銷了啊!臭大廚!!!