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2016-11-01 09:24:31| 人氣25| 回應0 | 上一篇 | 下一篇
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鄰近景點

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  • 東京鐵塔 (1.7 公里)
  • 皇居 (2.4 公里)
  • 築地魚市場 (1.2 公里)
  • 歌舞伎座 (1.2 公里)
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路邊野草俯拾皆是,但你知道嗎?有些野草其實富含營養,而現在在日本,就有退休生物教師,教導民眾哪些野草可以吃,還有餐廳將野草做成各式料理,不僅要推廣野草也能很美味的觀念,災害時更能拿來應急充飢。

廚房裡,今年(2016年)高齡92歲的澤良木庄一,端出一盤顏色翠綠的炸蔬菜,但可別以為這是普通的炸蔬菜,這些其實全都是路邊摘來的野草,至於味道如何?

退休教師澤自助旅行便宜住宿良木庄一:「這個很好吃喔。」

住在高知縣,原本是高中生物老師的澤良木先生,在退休之後開始研究可食用的野草,並且將這類知識推廣給更多人,而他會這麼做,最大的契機就是5年前的311大地震,當時山裡的避難所糧食相當缺乏,這個現象也讓他開始思考,如何利用近在身邊的植物填飽肚子。

退休教師澤良木庄一:「在緊急的時候,大家都會盡量往高處避難,到了那裡就能發現許多,自然分布在當地的植物,我想將這些野草和防災觀念結合,好好活用它們。」

而在澤良木先生的推廣下,也有當地的咖啡廳業者加入他的行列。

當地餐廳業者:「這種是金錢薄荷味道很好聞。」

在野外摘到的金錢薄荷,稍微清洗後就成了料理上的裝飾,還有這盤有葛草、酢漿草以及魚腥草的蔬菜料理,而面對端上桌的豐盛菜色,消費者們的接受度也相當高。

顧客:「比想像中還要好吃,路邊隨處可見的植物也能拿來料理。」

顧客:「我家的庭院也有很多野草,想不到它們只要炸了之後,也可以拿來吃。」

不起眼的路邊野草,經過料理後,也能搖身一變成為桌上的營養佳餚,更能在緊急時刻成為救命糧食。但在摘採時還是得注意,小心別採到有毒的野草,以免得不償失。(民視新聞吳彔瑾綜合報導)

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