這是一道美觀又可口的湯,很爽口,適合夏天的時候喝。做法是:將金針花、木耳、脆筍分別泡水,金針花和木耳泡水是為了要讓他們吸飽水、變膨脹,而脆筍泡水則是為了要去除鹽分。將泡水後的脆筍和木耳切成絲,然後將金針花、脆筍絲、木耳絲一起放進鍋中加水加熱,待水滾一陣子,湯傳出淡淡的酸味時,加入鮮味炒手、蔥段、以及少許香油,就可以上菜囉!