原產於皮蒙的內比歐露是義大利品質最優異的葡萄品種，常有獨特的紫羅蘭、香料和煤焦香味，在耐久放的表現上如果不是全球紅酒之最也是義大利之最，也因此，單寧的含量以及酸度都非常高，酸澀味都重，特別是此品種天性較為晚熟，必須要種在阿爾巴附近非常溫暖乾燥的向陽斜坡，才能讓葡萄完全成熟，釀成的濃厚紅酒在數十年極漫長的時間中，慢慢柔化，培養出迷人多變的香氣來。
鎮南的Barolo是一片低緩起伏的美麗丘陵，特別是在秋季葡萄葉轉紅的季節，這裡的紅酒跟其他地方的內比歐露紅酒比起來顏色最深，酒精和單寧都最多，口感也最殷實濃厚，而且最結實耐久。Barolo村內的Castello Falletti城堡內設有葡萄酒中心(Enoteca)是拜訪酒鄉的最佳起點，Barolo產區其實涵蓋周圍的11個村莊，其中以La Morra、Castiglione Falletto、Serralunga d’Alba以及Montforte d’Alba最為知名，不過，全區屬於Barolo DOCG(義大利葡萄酒分級的最高等級)的葡萄園卻僅有1200公頃，其餘較差的地方則只能種植Barbera和Dolcetto等品種，釀成較年輕早喝，非常新鮮可口的紅酒，當然，產區裡也散佈著許多可能產白松露的茂密樹林。
產區小，土質與環境卻變化相當大是Barolo特別迷人的地方，不同的村子甚至於不同的葡萄園都會讓釀成的葡萄酒表現出不同的風味，於是，在這裡也發展出類似於法國布根地產區的單一葡萄園(稱為bricco或sorì)，每一片bricco也都有自己的名稱，葡萄農會將特殊葡萄園產的葡萄分開釀造和裝瓶。西部石灰質泥灰岩區最著名的葡萄園包括La Morra村南的Brunate、Cerequio、La Serra在Barolo村北則有知名的Cannubi和Sarmassa。 東部多砂岩和含高鐵質的石灰質土，酒質特別濃烈強勁，也最耐久。最知名的葡萄園包括Montforte村的Bussia；Serralunga村的Vigna Francia；Castiglione村的Bric dël Fiasc等等。
對於缺乏耐心的酒迷來說，這些偉大的Barolo紅酒的最大缺點卻是成熟太慢，動輒20年以上，人生會有多少的20年可以等待呢？在Alba鎮上的多家葡萄酒鋪以及周圍為數眾多的美食餐廳，還頗常找得到陳年的Barolo或Barbaresco，這也許是另一個值得來一回阿爾巴的理由。
Barolo葡萄酒中心
- Enoteca Regionale del Barolo
Castello Falletti
Barolo
www.baroloworld.it
