白頭髮的出現，在很多人看來往往是衰老的標誌，畢竟，在固有思維中，白髮只有老年人才有。的確，生活中我們會發現很多老年人的頭髮是灰色、白色，根本不是烏黑的顏色。白髮的出現往往預示著年齡的增大，說明一個人已經步入晚年。其實，出現白髮不僅僅是老年人才有的情況，很多青壯年也會有白髮的出現，除去特殊的少白頭不說，很多青壯年的頭髮顏色往往並不是黑色。
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這樣的灰色、白色頭髮對於青壯年來說是一件極為痛苦的事情，往往顯示自己變得老態，如何把這些白髮變成黑髮是一件迫在眉睫的事情，為此，很多人會選擇進行染髮，通過染髮讓自己的頭髮顯現出烏黑的顏色;也有人會通過吃一些滋補頭髮的食物，這些食物被攝取能夠讓頭髮再生，其實，在生活中有一種菜，有白髮的人吃了之後會讓頭髮變黑，同時還有其他的養生功效，下面就來看看吧。
一、魚腥草
這裡說到的能夠讓人白髮變黑的菜就是魚腥草了，魚腥草是一種重要的中草藥，在中國主要生長在西南地區，這些地區空氣濕度較大，適合魚腥草的生長。
通常魚腥草在夏天進行採割，隨後將其進行加工，包括曬乾等一系列程序，就變成了我們常見的魚腥草了。
就營養價值來說，魚腥草中主要有碳水化合物、蛋白質、脂肪、纖維素、微量元素、羊脂酸等物質。
就其功效來說，魚腥草味辛、性涼、歸肺經，能夠清熱解毒，消腫療瘡，在西南一些省份，對於魚腥草是較為喜歡的，在這些人看來，吃魚腥草能夠利尿除濕，清熱止痢，還能夠治熱症、熱毒、濕邪等。
現代藥理學已經實驗表明，食用魚腥草有抗菌、抗病毒、提高身體免疫力的功效。
二、食用魚腥草的好處
既然魚腥草的營養價值、功效成分那麼強，那麼在生活中食用魚腥草的好處有哪些呢?
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1、讓白髮變黑
造成白髮的出現，有些時候是因為遺傳的緣故，畢竟很多人在出生的時候就有少白頭的基因，但在生活中更多的時候我們見到人們往往是後天形成的白髮，這樣的白髮可能是因為工作壓力過大，讓人休息時間不充足、睡眠時間不充足，從而導致肝腎不足、氣血兩虧，容易造成白髮的出現。
而在這個時候吃一點魚腥草能夠有效的促進頭髮的生長，使得白髮變黑也是有可能的，這是因為在吃魚腥草的時候，能夠吸收其中的礦物質，補充營養，還能夠滋補身體，促進新陳代謝。
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