相信大家都知道，紅薯是食物中的抗癌明星，而作為紅薯的衍生品，紫薯也有著異曲同工之妙，不僅吃對了能防癌抗癌，而且紫薯中所含有的成分還能夠防治百種病。這是真的嗎?究竟紫薯的功效與作用有哪些呢?紫薯可以怎麼吃呢?今天我們就來介紹紫薯的相關內容，讓我們來詳細的了解一下紫薯的功效以及紫薯的做法。
紫薯肉的顏色呈紫色，甚至是深紫色，目前在市場上也非常受歡迎。下面就讓我們一起來了解一下紫薯的功效吧。
營養學認為，紫薯除了具有紅薯有的營養成分和保健效果外，還富含硒元素、鐵元素和花青素，在日本國家蔬菜癌症研究中心公佈的抗癌蔬菜中名列榜首。
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1、清除自由基，防治百種病
而花色苷是目前科學界發現的能防治疾病、維護人類健康的直接、有效、安全的自由基清除劑。它清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍，對100多種疾病有預防和治療作用。
2、比紅薯還抗癌
紅薯的抗癌效果就非常好，而紫薯比紅薯抗癌效果還好。它除了具有紅薯所含有的營養外，紫薯還含有豐富的硒元素和花色苷。
其中，硒被稱為“抗癌大王”，易被人體吸收，同時還可留在血清中，增強機體免疫力，清除體內自由基，抑制癌細胞的生長，預防癌症的發生。
3、抗疲勞、補血、排毒
紫薯含有豐富的蛋白質，18種易被人體消化吸收的氨基酸，維生素A、B、C等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質元素。它是人體抗疲勞、補血的必要元素。
與紅薯一樣，紫薯也含豐富的纖維素，可促進排毒，改善消化道環境，預防胃腸道疾病。
4、吃紫薯降壓不發胖
美國一項新研究發現，每天吃紫薯可以降低高血壓，而且不會發胖。
該研究的負責人喬·文森博士表示，很多人害怕紫薯會增加體重，危害健康。其實，只要吃法得當就有益健康。
若不油炸、不加黃油，一隻紫薯只有110卡路里，且還含多種有益健康的營養物質。紫薯好的吃法是帶皮烤熟或煮著吃。
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5、預防甲狀腺疾病
紫薯富含碘，這種營養素對甲狀腺正常工作很關鍵。甲狀腺出問題會導致人的情緒、能量供應等出狀況。
紫薯營養價值高，不過在吃的時候，需要注意一下倆個方面。
1、紫薯含碳水化合物較多，每次食用好別超過200克。
2、紫薯不要空腹食，容易感覺燒心，建議可與含脂肪蛋白質豐富的食物同吃，如雞蛋，或配合其他蔬菜食用。
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