2、辣椒洗淨，去淨內部的籽，用手掰開辣椒釀入肉餡。
3、平底鍋放入食用油燒熱，放入釀好的辣椒，有肉的一面朝下，煎至金黃色後反面，煎至熟透。
4、取一小碗放入少許白糖、醬油、玉米澱粉和少許清水調勻。
5、倒入調好的醬油澱粉勾茨，把茨汁煮開，辣椒裝盤，淋上茨汁即可。
青椒炒牛肉絲
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食材：青椒6個、牛肉絲150g、油1大匙、蠔油1大匙、酒1大匙、醬油1大匙、生粉1小匙、胡椒少量。
做法
1、青椒去籽切成絲。
2、牛肉拌上調料，醃味10分鐘。
3、鍋中放入油，加熱後下牛肉炒至變色，加入青椒絲、蠔油炒勻即可。
青椒炒肉絲這道菜，做法既簡單有好學，還不浪費時間，但在做的時候一定不要忘了要先把牛肉醃製一下，這樣做不僅會是牛肉更加的嫩還能更加的入味，家裡來客人了可以嘗試著做給客人們吃。
青椒炒玉米
食材：玉米2根、青尖椒50克、紅尖椒20克、鹽、糖少許、油1.5湯匙。
做法
1、將玉米棒上的玉米掰下來，也可以省事用現成的玉米粒，洗淨待用，青紅尖椒洗淨切成小丁待用。
2、炒鍋燒熱，放入油，燒至8成熟時，放入玉米粒炒勻，一直翻炒將玉米粒炒到表面略微焦糊。
3、放入青紅椒粒一起翻炒半分鐘，放入鹽和糖調味即可。
青椒炒蛋
食材：雞蛋、尖椒、蔥、乾辣椒、肉末。
做法
1、雞蛋打散先炒熟。
2、爆香蔥根辣椒後炒青椒，放炒熟的肉末跟醬油。
3、倒入雞蛋翻炒關火即可。
青椒牛柳
食材：牛柳、青椒4個、洋蔥一個。
做法
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1、牛柳用耗油，鹽，澱粉醃製過了。如果你買的是大塊牛柳，買回來先把牛肉切片後，放少許鹽碼一下，放澱粉粉，少許醬油攪拌均勻。青椒，洋蔥切片備用。
2、鍋裡少些油，將牛柳下鍋滑炒一下，變色即可盛出待用。
3、鍋洗一下，重新在鍋內倒入油，將洋蔥和青椒炒熟。
4、加入牛柳，糖，生抽，鹽，少許水，翻炒均勻。
5、大火快速翻炒後，加點雞精盛出裝盤即可。
青椒牛柳的做法雖然有一點點的複雜，但實際上做出來的話會非常的好吃，而且營養價值也是非常之高的，而且製作時間也比較短要提醒的是在翻炒的時候要大火進行翻炒，然後快速裝盤，以免煮的時間太長影響牛肉的口感。
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