最近常去逛的店歇業了，之後就好少到那邊晃啦，
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商品訊息描述
《Pierre Herme 寫給你的法式點心書：28道精選法式點心?400 張詳細步驟圖，烘焙新手也能夠在家複製大師》
「糕點界的畢卡索」Pierre Herme 大師法式點心最新著作
精準的食譜配方搭配400張完整步驟圖
PH大師代表性糕點：Cake Ispahan玫瑰覆盆子蛋糕、Imperia因佩里亞、Sacristains千層酥…
28道精選法式點心：馬德蓮Madeleine、費南雪金磚Financier、Tuiles瓦片、Dacquoise 達可瓦
茲杏仁蛋白餅、Sable酥餅、Cake法式水果蛋糕、Leckerlis堅果脆餅…等
裝飾材料做法與步驟詳解：糖霜玫瑰花、糖漬橙片、糖漬檸檬、鏡面翻糖糖霜、巧克力調溫…等
「糕點界的畢卡索」Pierre Herme大師級法式點心在家做
Pierre Herme大師的糕點，不論是在巴黎、紐約還是東京…總是吸引無數愛好者前往朝聖。品嚐一口充滿玫瑰花香的Ispahan、百香果甜凍構成的sensation satine，或是色彩繽紛的Macaron…，在這些獨創作品裡，Herme大師巧妙地運用著口感與味道之間的搭配：柔軟和酥脆、熱和冷、酸與苦…，即使繞遠路特地前往一嚐都值回票價。
不過，有了這一本「Pierre Herme 寫給你的法式點心書」不必買機票，你也可以在家複製Pierre Herme大師級的配方，享受難得的美味！
精準配方輔以400張步驟圖，新手也能成功做！
馬德蓮Madeleine、費南雪金磚Financier、Tuiles瓦片、Dacquoise 達可瓦茲杏仁蛋白餅、Sable酥餅、Cake法式水果蛋糕...，每一道都是Pierre Herme大師精選出的經典法式點心，除了有精準的配方，更搭配詳盡的步驟圖，以及大師提供製作上的重點訣竅MEMO。即使是烘焙新手，也能按圖索驥的成功製作！
「Pierre Herme 寫給你的法式點心書」絕對是烘焙新手們接觸、體驗Pierre Herme大師配方的必備寶典，更值得烘焙愛好朋友們收藏。
作者介紹
Pierre Herme
將法式糕點帶到藝術的最高境界。
出身於阿爾薩斯(Alsace)糕點世家第四代，14歲拜師Gaston Lenotre，24歲即成為Fauchon的executive pastry chef，自此11年間他以獨特的風格、味覺與感性，創作出許多受歡迎的糕點；1997年更在Laduree 以Ispahan等獨創糕點大放異彩；1998年創立同名糕點店PIERRE HERME Paris，自此引領風潮。他的蛋糕讓巴黎、東京和紐約的甜點愛好者享受著美味饗宴，被譽為領導21世紀甜點界的第一把交椅，在紐約更稱他為「糕點界的畢卡索」。其創新的技術不只是藝術品，更對世界各地的糕點界有著重要的影響，吸引無數糕點愛好者前往朝聖品嚐。著作包括《大師糕點DESSERTS》（99年10月大境文化出版）、《巧克力全書Larousse du chocolat》（100年即將由大境文化出版）。www.pierreherme.com。
新款 Pierre Herme 寫給你的法式點心書：28道精選法式點心?400 張詳細步驟圖，烘焙新手也能夠在家複製大師－目錄導覽說明
- Introduction ……2
作者序
材料介紹……4
Bases,Conseils,et Astuces
製作烘焙點心的基本與訣竅……6
Madeleine Vanille
香草馬德蓮……8
Madeleine C’bon
焦糖杏桃馬德蓮……9
Madeleine Ispahan
玫瑰覆盆子馬德蓮……14
Financier nature
原味費南雪金磚蛋糕……16
Financier Mathilda
榛果費南雪金磚蛋糕……17
Financier Carre Blanc
蔓越莓費南雪金磚蛋糕……22
Dacquoise Mathilda
達可瓦茲杏仁蛋白餅……24
Dacquoise Plenitude
焦糖巧克力達可瓦茲杏仁蛋白餅……25
Sable diamant vanille
香草酥餅……30
Sable chocolat a la fleur de sel
鹽之花巧克力酥餅……31
Sable breton
不列塔尼酥餅……36
Sable a l’olive noire
黑橄欖酥餅……38
Sable viennois
維也納酥餅……40
Tuiles coco
椰子瓦片……42
Tuiles amandes
杏仁瓦片……44
Cake aux fruits
法式水果蛋糕……46
Cake Aztec
阿茲特克蛋糕 (橙香酒醋巧克力蛋糕)……47
Cake au chocolat, a la banane et au gingembre
生薑香蕉巧克力蛋糕……52
Cake au citron
檸檬蛋糕……53
Cake carrement chocolat
金箔巧克力蛋糕……58
Imperia
因佩里亞(覆盆子橄欖油蛋糕)……60
Cake Vanille
法式香草蛋糕……61
Cake Ispahan
玫瑰覆盆子蛋糕……66
Pain de Genes
杏仁蛋糕……67
Pain d’epices
香料蛋糕……72
Leckerlis de Bale
堅果脆餅 ……73
Florentins
法式焦糖杏仁脆餅……78
Sacristains
千層酥……79
D’ecorations
裝飾的材料與作法……84
Pierre Herme店址……87
作者序
與我具有相同創造性的烘焙點心
我認為甜點師傅的工作，是甜美的預感、夢想、回憶、聯想、勇氣、以及直覺等各種元素的結合。而令人著迷的香氣、味道以及風味更是由這些元素孕育而生的結晶。
從創造性這點看，甜點師傅的工作是一門藝術，但從日常生活中實際創造甜點的觀點著眼，我們甜點師傅們每天做出許多蛋糕、塔、巧克力、馬卡龍、冰淇淋、糖果…之中，亦可以稱之為職人的手藝。在《Pierre Herme Paris》的工作坊裡，透過熱愛工作點心職人們之手，充分活用了最高級材料，創造出各種令人讚嘆的完美作品。
本書中除了介紹了各種烘焙點心的食譜外，也包含了改良自傳統的經典點心，以及《Pierre Herme Paris》獨一無二風靡世界的作品配方。為了能更貼近讀者，書中使用了大量照片，竭盡所能用心仔細的詳細解說。現在讓我們一起走進廚房開始動手嘗試吧。
語言：中文繁體
規格：平裝
分級：普級
頁數：96
出版地：台灣
商品訊息特點
- 作者：Pierre Herme批踢踢
追蹤
- 出版社：大境文化
出版社追蹤
本月優惠 
本月折扣
- 出版日：2011/2/8
- ISBN：9789570410860
- 語言：中文繁體
- 適讀年齡：全齡適讀
限時活動優惠
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工商時報【呂清郎╱台北報導】
近期美國經濟數據持續向好，10月零售銷售成長及新屋開工月增均創波段新高，顯示基本面穩健，由花旗銀行所編製的美國經濟驚奇指數，在歷經2個多月走跌後，11月17日更重返0軸之上，經驗顯示，驚奇指數站上0軸後，美股都有不錯表現，連帶美股基金受惠跟漲可期。
統計2011年以來，美國經濟驚奇指數突破0軸後，S&P 500指數後1月平均報酬1.61％，後3月達3.06％，都有8成勝率，顯示經濟數據好轉、基本面有撐讓美股表現不俗；美股目前回歸基本面，推升大盤表現，有利布局美股基金，掌握美股投資契機。
群益美國新創亮點基金經理人蔡詠裕表示，基本面持續復甦，加企業獲利年增率預估由負轉正，支撐美股表現，且政策面市場重新評估川普勝選後潛在影響，普遍預期採取親商政策，尤其參、眾議院均以共和黨獨大，有利未來川普提出減稅、基礎建設支出等政策樂觀期待。
目前資金回流美股態勢明顯，諸項利多加持下，美股後市可期，投資布局看好金融、生技製藥、基礎建設及國防等類股。
宏利投信指出，雖然目前全球成熟型國家股市位於相對高點，但美股投資前景仍相對看好，儘管股價來到歷史高點，但穩健成長的經濟基本面，仍居於全球經濟領先地位，價值漲高下，可能相對不具吸引力，但整體企業毛利在低利率環境下，可維持8～9％成，預期下月升息期間投資機會仍優於債市。
日盛全球抗暖化基金經理人鄭慧文認為，目前美企業獲利回升、經濟穩健溫和擴張，擴大基建、減稅等諸多措施，帶來更大的經濟成長想像空間，更多產業受惠與類股上漲，多元化漲升架構，中多格局更穩健；內需為主的羅素2000小型股指數近期漲勢兇猛，資金持續從新興市場和債市轉入美股，美股短中期多頭格局將續航。
中國時報【陳光復】
台大醫院接手澎湖醫療引起地方熱議，對光復而言，雖然大多數民意支持台大醫院進駐澎湖，但討論過程就是凝聚共識的過程，如何讓更多人認同，形成更大力量爭取，將是澎湖醫療升級的下一步。
現今澎湖有兩家地區醫院，礙於地區醫院層級，人力、設備都無法達到都會區水準，而台大醫院是台灣醫療頭號品牌，已有接手5家偏鄉醫院實績，醫療資源、實力是光復期待台大也能進駐澎湖的第一考量。
澎湖醫療水準長期無法取得鄉親信任，這是結構性、體制上的問題，肯定現職醫護人員努力與付出，因此思考爭取哪一家醫院接手澎湖醫療時，現職人員工作權也是一大考量，爭取同屬公立醫院的台大接手，能確CP值超高保現職人員年資銜接。
近來澎湖醫療透過與各大醫院策略聯盟，陸續有權威級醫師輪替駐診，節省不少鄉親轉診的繁瑣，未來後送直升機常駐澎湖也能解決部分醫療問題，但是縣府仍要積極爭取都會區的醫療服務。
目前金門縣也爭取台北榮總接手當地醫療體系，同為離島的我們，好還要更好，澎湖縣爭取設立台大澎湖分院就是縣府與議會共同目標和期待，未來我們將更積極努力，「夢想不怕大、做事不怕難」，為澎湖醫療提升，我們一起努力。
下面附上一則新聞讓大家了解時事
台中市清泉崗基地今天熱鬧舉辦「航空嘉年華」，總統蔡英文致詞時除了嘉勉國軍弟兄的辛勞，還首度行銷募兵制，呼籲更多優秀年輕人才加入國軍行列；並強調會發揮大台中航太科技能量，不管國際情勢如何變化，都會提振本土國防產業。
台中市國軍清泉崗基地，在二十六號一早就熱鬧滾滾，龐大的人潮魚貫進入營區參加一年一度得「航空嘉年華會」，總統蔡英文在國防部長馮世寬的陪同下首度出席，在致詞時除了嘉勉國軍弟兄的辛苦，並首度行銷募兵制度，蔡總統強調，在國軍改造的轉捩點，需要更多人才加入國軍，特別邀請有志於軍旅的朋友們，加入國軍的大家庭，雖然這份工作會有點辛苦，但是也會帶來與眾不同的經驗與收穫；
此外，蔡英文總統也指出，台中、是精密機械的重鎮，漢翔、中科院航空所都在台中，可說是台灣推動「國機國造」關鍵角色都聚集在台中，並肯定台中市政府在清泉崗盛大舉辦「航太暨多元文化商品展」，持續推動台灣的航太產業與國際接軌。
蔡英文總統也期許，未來中央能和台中市政府密切合作，為國防產業營造好的發展環境，發揮大台中航太科技能量，並承諾不管國際情勢如何變化，都會優先提振本土國防產業，讓台灣邁向國防自主化，並期待看見，未來有更多台灣製的軍機從清泉崗起飛，在台灣領空翱翔。
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