創意料理簡家蝦醬!＠薪世界@奇摩購物商城

2011-07-27 00:11:22| 人氣418| 回應1 | 上一篇 | 下一篇

創意料理簡家蝦醬!

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創意料理簡家蝦醬!

好吃的配料-簡家蝦醬其實也可以變出非常多的新菜色!!!
每次煮飯時，總是思考著今天晚上的晚餐飯菜要端出些甚麼，尤其當小孩在旁邊喊肚子餓時更令人想K它們一頓!!!
最近，在網路上買了一罐調味蝦醬料─簡家蝦醬，它是由蝦米磨成的醬料，而簡式蝦醬背後的製作人其實是一位很心酸辛苦的失婚中年婦女，她的故事就如同八點檔連續劇一樣，因為生不出小孩而被迫簽字離婚失去了她的幸福依靠，我看了她的故事之後，決定以自己之力幫助她，於是買了一罐小辣的蝦米醬，想說來試試口味囉~~(畢竟我沒有很能吃辣想說買個小辣試試囉~)

於是我就利用鮮辣蝦醬做了幾道創意料理，大家可以參考看看喔~這幾道菜解決了主菜的煩惱呢!

第一道：泰式蝦醬空心菜 →

簡家蝦醬、空心菜400g、罐頭高湯2匙、沙拉油

做法：

【醬汁做法】：泰國魚露+泰國蠔油+少許高湯+砂糖+胡椒粉+開陽水
【起鍋】熱1大匙油，爆香蒜頭、蝦米碎、辣椒，放入空心菜、醬汁拌炒均勻，最後淋入調好的簡家蝦醬2湯匙翻拌入味即完成。

小叮嚀：
1.以大火快炒，鍋子的溫度一定要高；才不會讓空心菜炒塌了 !
2.炒之前，注意先摘菜，把細的部分先挑出來囉~
3.炒的過程中，加入蝦醬的時機要注意把握

註：簡家蝦醬本身有鹹味，鹽依個人口味放適量即可

第二道：蝦醬炒飯 →

白飯（用米1.5杯煮熟，放涼備用），紅蔥頭末30g，蒜末30g，紅辣椒2支，蔥1支，蛋4個、簡家蝦醬、白胡椒粉1/4小匙【此份量適用2~3人份喔!】

做法：　

1. 辣椒切碎，蔥切末，蛋打散成蛋汁。蝦子醬加一點水拌勻(依個人口味去調整)。
2. 炒鍋加熱放2大匙油，放入蛋汁，大火拌炒至熟，盛出備用。
3. 炒鍋另外加熱2大匙油，放入紅蔥頭末、蒜末、辣椒末、簡媽媽蝦醬，中火爆炒出香味，將白飯略為翻鬆，倒入同炒，然後加入白胡椒粉、蛋塊翻炒均勻，最後灑下蔥末炒勻即可。