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　　主料：豬蹄500克 雞蛋4個團購美食

　　輔料：黃姜300克

　　調料：冰糖10克 米醋3湯匙 甜醋1瓶 植物油1湯匙

　　豬腳姜醋蛋的做法

　　1。雞蛋生水入煲，煮8分鍾

　　2。撈起後立即浸入冷水，等待片刻

　　3。待雞蛋冷卻後小心剝去蛋殼

　　4。黃姜去皮、洗淨、切厚片、輕輕拍以拍松纖維更入味，然後晾幹水份

　　5。鍋內加1湯匙植物油，放入姜片，小火煸炒

　　6。炒至姜片微微發幹台中豬腳，盛出待用

　　7。滷味豬腳去毛、洗淨，放入沸水鍋中焯燙

　　8。豬腳變色後撈出，洗去浮沫，瀝幹多余水份

　　9。煲中放入冰糖，倒入甜醋雞腳凍，再倒入黑米醋，大火煲開後加入已經剝殼的雞蛋

　　10。滷味再倒入炒幹的姜片，再次煲開

　　11。最後放入豬腳，大火煲開後員林名產轉中小火

　　12。煲至豬腳皮軟即可(約1。5小時)