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2006-06-07 15:25:01

木瓜奶蛋

材料︰ 新鮮木瓜半個、雞蛋兩個、紅糖（或白糖）一小勺、牛奶 做法︰ 1、木瓜切塊，平鋪碗底。 2、雞蛋和紅糖拌勻。 3、牛奶和蛋液的比例大概是1:4。牛奶用微波爐稍微加溫，加入蛋液內。 4、把牛奶和蛋液...
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2006-06-05 02:07:42

麥芽糖燒蘋果

材料： 兩個富士蘋果、麥芽糖適量 做法： 蘋果切片後浸於鹽水中，放在燒烤網上妁慢火烘至呈金黃色，然後蘸上適量的麥芽糖即可。 備註： (1) 蘋果切片後浸於鹽水中可防止因氧化而變色。 (2) 可用帶酸的青蘋...
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2006-05-30 01:06:22

紫菜肉碎炒飯

材料： 1 碗白飯 1/2 湯匙蒜茸 4 兩免治豬肉 2 湯匙紫菜(切絲) 松子少許 調味料： 鹽　　　少許 胡椒粉　少許 做法： (1) 先用鹽及胡椒粉把免治豬肉略醃。 (2) 燒熱油鑊，加少少油，爆香後加...
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2006-05-30 01:02:38

芋頭西米露

材料：（約4人份） 檳榔芋　300g 椰奶　　1罐（約400g） 水　　　1－1.5杯 糖　　　1/4杯 西米　　1/3杯。 做法：　 1. 燒開半鍋水，放入西米續煮，水再度滾沸時，蓋上鍋蓋，熄火，燜20分鐘。打開鍋蓋，略...
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2006-05-30 00:58:52

三色蛋

材料：　 雞蛋4個，皮蛋3個，鹹蛋3個。 水或高湯半杯，土豆粉1大匙，鹽半小匙，料酒1小匙。 做法：　 1. 準備半鍋冷水，放入皮蛋與鹹蛋（如果使用生鹹蛋），水滾之後轉小火續煮5分鐘，撈出待涼，剝掉蛋殼，...
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2006-05-30 00:56:40

綠豆湯

將綠豆洗淨，控干水分倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆兩公分為好，煮開后改用中火，當水分要煮干時（注意防止粘鍋），加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續煮廿分鐘，至綠豆酥爛，湯呈碧綠。
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2006-05-30 00:52:07

菜飯

材料：(4 位用) 2 杯白米 2 杯上湯 半 斤小棠菜 油適量 做法： (1) 將米洗淨；小棠菜切碎，用油炒至菜葉發出香氣，加鹽和雞粉調味。 (2) 把小棠菜跟米混合，以上湯代水拌勻，加少許雞粉和鹽再放入電飯煲來...
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2006-05-30 00:47:27

茶碗蒸蛋

材料： 2 隻中蝦 2 隻雞蛋 1 隻鮮冬菇 2 條西芹葉 調味料： 300 cc上湯 生抽少許 做法： (1) 先把西芹葉切去尾部，再切成小段；鮮冬菇洗淨後去蒂，切成四等份留用。 (2) 中蝦去殼除腸後，由中間切...
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2006-05-27 03:23:55

蕃茄薯仔牛肉湯

材料： 薯仔　4個 番茄　4個 牛肉　6兩 薑　　3片 生抽　半湯匙 糖　　半茶匙 生粉　少許 胡椒粉　少許 做法： 薯仔去皮，和蕃茄一同洗淨，切塊。 牛肉用醃味料醃二十分鐘。 將薯仔、番茄、...
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2006-05-27 03:21:10

冬瓜瑤柱瘦肉湯

材料： 冬瓜　一斤 瘦肉　四兩 瑤柱　二粒 薑　　三片 生抽　半茶匙 生粉　半茶匙 糖　半茶匙 油　少許 胡椒粉　少許 做法： 冬瓜去皮去核，洗淨切塊。 瘦肉切薄片，加入醃料，瑤柱洗淨，浸透，撕...
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2006-05-27 03:15:32

蘿蔔栗米瘦肉湯

材料： 紅蘿蔔 1 斤 栗　米 2 個 瘦　肉 8 兩 蜜　棗 5 粒 陳　皮 1／4 片 做法； 紅蘿蔔洗淨去皮斜切厚塊。栗米洗乾淨、切段。 瘦肉洗乾淨，飛水。 陳皮浸洗，刮去瓤，備用。 鍋放進所有材料，加入...
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2006-05-27 03:11:47

節瓜鹹蛋肉片湯

材料： 節瓜 1個 瘦肉 4兩 鹹蛋 1隻 調味料： 生抽 1茶匙 糖 　少許 生粉 少許 麻油 少許 做法： 1. 節瓜刮去皮，切成小件。瘦肉切薄片，用調味料醃20分鐘。 2. 把鹹蛋黃...
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2006-05-22 00:45:15

鮮雜果冰糖葫蘆

材料： 960 克水 480 克砂糖 適量果粒 做法： 將白砂糖放於水中，以慢火煮，並不斷攪拌，至糖水變為微焦黃色的糖膠。 要避免各款水果出現滲水的情形，應預先從雪柜內取出放一段時間，並以紙巾吸去水份。 剛...
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2006-05-22 00:27:05

楊枝甘露

材料： 1/3 杯西米 1 杯脫脂鮮奶 1 個芒果(切粒) 糖適量 做法： 將西米浸腍後煮透，隔水後待用。 將取一半芒果粒與脫脂鮮奶及適量糖用攪拌機攪勻。 取出餘下的芒果粒及西米，放入器皿內，再加入已攪拌...
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2006-05-22 00:24:34

芒果玉露

材料： 1 個芒果 1/4 個柚子 1 包鮮奶 冰糖適量 做法： 冰糖加水煮溶。 芒果起肉切粒，柚子撕碎。 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。
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