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2015-11-12 17:21:20 | 人氣(71) | 回應(0) | 上一篇 | 下一篇

台北鳳梨酥大賽開幕 已成業者兵家必爭之地

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   邁入第6年的2011年台北鳳梨酥文化節17日登場,由烘焙業者兵家必爭的“鳳梨酥大賽”揭開序幕,96家業者參與傳統及創意兩組比賽,用鳳梨酥展現濃濃台灣風味。

 

  第6屆台北市鳳梨酥文化節17日起到周日一連5天在爭豔館供食區舉行,曆經6年,台北鳳梨酥大賽已成為烘焙業者的兵家必爭之地,今年的鳳www.ricians.tw梨酥文化節首度串聯台灣96家烘焙業者參賽,比賽分“傳統鳳梨酥組”與“創意鳳梨酥組”,每組取前3名。

 

  今年創意組競賽以推廣台灣米、台灣菠蘿為主題。包括將米取代面粉制成餅皮、或透過米的獨特口感裝飾餅皮以變化口感,甚至以米創造出各種質地、入餡增添獨特風味;另外,菠蘿餡也限定使用台灣產菠蘿,且菠蘿果肉需占20%以上。

 

  總計200多款的各式鳳梨酥,在經過來自日本的鳳梨酥美食網負責人鈴木裏沙等6位評審試吃後,分別由順成蛋糕、金格食品拿下傳統與創意組的金牌,由台北市長郝龍斌頒發獎牌。

 

 

台長: 太陽餅
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