我在「勺勺客」吃麵吃了好幾年了，總也吃不膩，糟糕的是每次去吃，一不小心就吃過量。
「這碗麵是你點的嗎？」每次都這樣，服務員端著托盤，經過我身旁兩次，看著正在吃泡饃的我，不可置信地問。我仰起臉，滿嘴的泡饃還咀嚼著，只好點頭示意她放在桌上即可。她離去時，總是會再撂下一句：「我以為我送錯了」。
泡饃是八百里秦川的風味麵食，天生帶著豪邁、爽朗的性格，故關中好漢吃泡饃都用粗瓷大老碗。「勺勺客」則相對顯得秀氣，一眼就覺得是南方人，作陝北人打扮。
「泡」這個動詞很奇怪，泡饃從來都不是用泡的，而是以大火燴煮，準確地說是煮饃才對。
饃餅耐煮。妙就妙在這裡，看似已經掰碎的餅，煮後非但不虞糊爛，那饃筋反而呈現滑潤又彈牙的質地。
店裡的泡饃有三種湯底：羊肉是清湯底，牛肉是雙紅湯底，豬肉是葫蘆頭湯底。我偏愛羊肉，這泡饃湯頭極贊，滾燙的湯裡浮現白菜、涼皮、黑木耳、香菇、蔥絲、胡蘿蔔絲、芫荽，氣質清新，誘人饞涎。羊肉湯能如此清新，白菜委實扮演了要緊的角色。我雖然常吃，每見它端來眼前，也都心裡暗想這次別吃太快了小心燙嘴；可至今還常燙傷了口舌。
「勺勺客」最厲害的終究是麵食。除了泡饃，我還常吃「小蔥羊肉拌麵」，這拌麵使用自製拉麵，微甜，微辣，微鹹，主要的澆頭是羊肉丁和胡蘿蔔丁，裡面暗藏著些許豆豉，口味相當繁複。
「羊肉餄餎」也是我愛吃的。餄餎是一種蕎麵，古稱「河漏」，《水滸傳》裡描述的「河漏子」即今天我們吃的餄餎。
此物是中國北方大眾化麵食，陝北民歌：「蕎麵餄餎羊腥湯，死死活活相跟上」。由於帶著「和樂」諧音，麵質又柔軟綿長，自古即被賦予美好的飲食符號，黃土高原的人們每逢壽誕、小孩滿月、除夕多吃蕎麵餄餎，象徵吉祥。
我偶爾也會點食「岐山臊子麵」，這麵，顧名即知陝西省岐山縣的風味小吃，乃陝甘隴東地區款待親朋的食品，普遍的程度像臺灣的炒米粉。岐山臊子麵之所以這麼出名，恐怕得感謝慈禧太后被八國聯軍逼出北京城，倉皇逃至西安，吃到當地名廚所製，大為贊賞，乃賜岐山麵食館一面「龍鳳旗」，遂令此麵聲名大振。
「勺勺客」的岐山臊子麵以胡蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯、黑木耳、芹菜、豆乾切丁，再加肉末，作為滷菜澆淋在拉麵上，滋味不錯；卻不道地。蓋正宗的岐山臊子麵的特點，非僅湯多麵少這種表相，要緊的是其製法，麵需擀得薄、切得細，所謂「薄如紙，細如線，下到鍋裡蓮花轉，撈在碗裡更好看」；而不是使用粗厚的拉麵。
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