【編譯董更生／法新社紐約二十一日電】【2004/04/22 聯合報】
昆蟲專家索金把一隻烤好的麵蟲放進嘴裡說：「小時候媽咪給你巧克力，你就會喜歡巧克力。如果她給你毒蜘蛛或蠍子，你就會喜歡上這些昆蟲的味道。」
紐約自然歷史博物館正在舉行吃昆蟲大餐節目，參加的人都半信半疑。一個小披薩上面放了幾隻炸好的蟋蟀乏人問津，一隻馬達加斯加活蟑螂可以自由遊走，不怕被丟進烤箱。
亞洲、非洲和南美洲人都以昆蟲為美食，但在美國這種東西會引起反胃，只有在整人節目才有。
索金是博物館無脊椎動物部門資深員工，酷愛吃昆蟲。他相信美國人錯過了天下美味。吃昆蟲的一大優點就是環保。昆蟲很容易飼養，占地小，也不太需要照顧。索金說：「這些都是美味，很多國家的孩童很愛吃。」
拒絕吃昆蟲的人可能不知道，平均每個人每年要吃掉半公斤昆蟲，而且毫不察覺。美國食品藥物管理局承認，昆蟲不可能禁止。每一百公克的巧克力有六十個昆蟲的碎片，一罐蘑菇可能有廿四隻小蟲，一百公克番茄醬可能有卅個蒼蠅卵。
有些食品店和餐廳已開始供應昆蟲。在墨西哥，龍舌蘭蟲被裝罐外銷美國，供美國人炸食配洋蔥圈吃。
加州聖塔蒙尼卡的颱風餐廳提供「水蟲填雞」、「滿州蟻配馬鈴薯條」和「脆白海蟲」菜單，但敢嘗試的人畢竟不多。大廚尤塞斯說：「心理障礙要克服。」
圖片是紐約美國自然歷史博物館廿日舉辦「全球廚房冒險展」，展出「雨林冒險--蟲」，參觀者之一是小學四年級的桑傑士（右），他正在吃一個迷你蟋蟀披薩，看得他的同班同學咋舌不已。（美聯社）
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