我是個超愛吃泡芙的人
不知道為什麼，吃到泡芙就會讓人有一種很幸福的感覺→但前提必須要吃到好吃的泡芙。
可是泡芙要做到難吃也很難吧！
目前吃過最難吃的應該是吃到飽火鍋店點心區附贈的那種便宜泡芙，一整個沒有質感的奇妙味道
最常當零嘴在吃的就是義美的小泡芙，好吃好吃，超喜歡這款零嘴的，有三種口味從小吃到大：巧克力、草莓、牛奶，最喜歡的順序依序是：草莓>牛奶>巧克力！
大學在彰化唸書時，常會跑到逢甲逛夜市，裡面也有一個15元很便宜可是很好吃的泡芙
之後也陸續吃過很有名的什麼堂本家泡芙，田中家泡芙、幸福果子專賣店的泡芙
反正我就是一整個超愛吃泡芙的啦！
然後某天逛版的時候，看著看著，就突然想到自己做做看，一做之下上了癮，發現這真的不難耶！
食譜如下：
1.高筋或者低筋麵粉 100g
2.奶油 75g
3.水 125cc
4.雞蛋 100-150cc(可先打散，約大雞蛋兩粒)
就是這麼簡單的幾種原料，但是可以做出超好吃的泡芙唷！
步驟：
1.烤箱預熱200度15分鐘，麵粉先過篩，雞蛋打散
2.奶油加水放入鍋中用直火(最小的火)攪拌加熱，煮滾後可離火。
3.趁熱加入麵粉，攪拌成奶油麵團，到沒有粉類卻不沾黏鍋為止。
4.然後一點一點分三次左右加入蛋汁，調整麵團的溼潤度，直到麵團呈現光澤感。
5.將麵團入擠花袋，在盤中幾成“便便狀”，可入烤箱烤25到30分鐘。
小重點：
1.切忌蛋汁加入不要太多，不要讓麵團變成麵糊，不然幾出來後面團會散開，無法形成“便便狀”。
2.烤好後，千萬不可以馬上拿出來，請放他在烤箱中冷卻五到十分鐘，不然出爐的泡芙會塌陷，面目全非不好看！
製作內餡(卡士達醬)
內餡製作(卡士達醬)：
材料：
1.蛋黃 1顆
2.牛奶 100cc
3.低筋中筋高筋麵粉皆可 一大匙
4.糖 兩大匙半
5.香草精 少許
做法：
1.蛋黃放入鍋內，加入糖、麵粉攪拌均勻後，用文火慢煮，一邊慢慢加入牛奶
2.要不停攪拌，小心底部燒焦會有焦味，直到變成糊狀並且有冒出滾泡，即可熄火。
3.最後加入一點香草精，攪拌均勻有香味出來即可。
ps.1.其實糖的部分我自己加的很少，這是原食譜的份量，但因為我自己不吃太甜，所以沒有加那麼多，可依自己的喜好酌量。
ps.2.如果希望味道可以濃郁一點，那麼可以增加蛋黃的數量，如此醬的色澤會比較鵝黃，而且味道上也會比較濃喔！
做出來的泡芙真的大成功，而且很好吃，我有一次做了30幾個到學校去給學生吃，還有補習班的學生也是，呵呵，自從這一次以後，我就迷上BAKING和COOKING了說！
文章定位：
