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缺蛋真相／囤蛋小心吃壞肚子！「泡水」這招可測新鮮度
近期不少早餐店業者反應蛋價上漲，許多民眾緊急搶購，不過囤蛋存在不少保鮮疑慮。文化大學推廣教育部兼任講師陳俊成表示，新鮮的蛋大致上能存放10~14天，不過還是建議購買當週所需要的份量即可，並儘速食用完畢。如無法確保蛋是否新鮮，也可透過「泡水」測試蛋的新鮮度。
陳俊成表示，從母雞下蛋後開始計算，蛋原則上可以存放兩週，但是一般民眾很難得知下蛋時間，新鮮度難以檢測，因此還是建議購買後儘速食用完畢，降低食用安全的疑慮。若是購買盒裝蛋，他則建議依照廠商給予的保存期限內食用。
若無法確定蛋品是否新鮮，陳俊成表示，最簡單、不用使用儀器的檢測方法，可以利用「泡水」進行檢測。將蛋放入裝水的水杯中，若蛋四平八穩地躺在水底，代表離產蛋的時間為1~3天，品質最為新鮮；若蛋躺在水底，其中一邊上揚30度左右，則離產蛋的時間6天；若上揚45度則為9天；蛋沉底卻直立則為12天，此時為極限，應當天食用完畢，而漂浮於水中的蛋不建議食用。
除了以泡水測試以外，從蛋的外觀也可以確認新鮮度。陳俊成表示，蛋黃厚度越厚、蛋清的面積越窄、越稠代表越新鮮。若是打開後聞到臭味，應立即丟棄，以免食用後造成身體不適。
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＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿有話想說？歡迎投稿>>>【Yahoo論壇】美國名人賽2輪 利德領先伍茲勉強晉級
（中央社奧古斯塔7日綜合外電報導）美國高球好手利德今天在難度較高的幾個洞拿出精彩表現，美國名人賽第2輪打完以兩桿優勢領先群雄；睽違3年重返美國名人賽的老虎伍茲手感不順，但仍晉級保住一線生機。
利德（Patrick Reed）今天前9洞在頭3洞與後3洞連抓3鳥，接著後9洞再抓3鳥，並且吞下3記柏忌，收在低於標準桿6桿的66桿，在奧古斯塔國家高球俱樂部（Augusta National Golf Club）打完36洞，總桿數來到低於標準桿9桿的135桿。利德去年並列PGA錦標賽亞軍。
法新社報導，利德說：「我只是想辦法讓自己擺脫險境，以在推桿順利進洞。我把球打到對的位置，因此推桿時可打出好成績。」
世界排名第24的利德，是繼2015年的南非名將艾爾斯（Ernie Els）後，首位在美國名人賽（The
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澳洲好手李希曼（Marc Leishman）揮出67桿，以137桿的總桿數暫時排名第2；瑞典選手史滕森（Henrik Stenson）以139桿暫居第3。
坐擁14座大賽冠軍的老虎伍茲（Tiger Woods），去年動過脊椎融合手術，這是他自2015年來首度重返美國名人賽，兩輪下來以高於標準4桿的148桿晉級，令一睹這位高球傳奇風采的球迷感到欣慰。老虎伍茲上一次在四大賽封王，是在2008年的美國公開賽。
老虎伍茲說：「6個月前，我還不知道能否再次打球。我非常感激能有這次機會再次揮桿。我很想念高球，現在很開心可以參賽。」（譯者：張曉雯/核稿：盧映孜）1070407
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