許多臺灣和香港的演藝人員來星國都會一嚐傳說中的綠色蛋糕也就是香蘭戚風蛋糕又稱班蘭戚風蛋糕, 它是用南洋特產的班蘭葉製作而成在這裡最普遍及受歡迎的糕點之一. 在這班蘭的用途很廣, 葉子可用來包粽子. 可做用餅餡, 可在煮綠豆湯時加班蘭來增加它的香味.....
感謝網友婷提供這個食譜, 我將內容稍做一下修改
香蘭戚風蛋糕
材料 I
7 個蛋黃 細沙糖95克
鹽3克 沙拉油 83克
低筋麵粉 150克 ＋1 小匙泡打粉 篩過
Coconut pandan 60克 香蘭汁 or 水 25 克
香蘭精及綠色素數滴
材料 II
7 個蛋白 CREAM OF TARTAR 1 克
細沙糖 100克
做法：
蛋黃＋Coconut pandan ＋香蘭汁拌勻＋糖＋鹽 拌勻
加入麵粉用手動打蛋器（不是電動的哦）
拌勻就好不要過度攪拌，然後加入沙拉油拌勻 放著
蛋白＋塔塔粉 打至起打泡泡加入一半白糖再打一下子加入剩下的白糖打至蛋白用手指撩起不彎勾。
拌入少許打發蛋白在蛋黃糊裡拌勻然後分做三次加入拌勻，倒入模子
160度烤 55－60分鐘
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